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Massa de choux para tortas com repolho

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Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 79,6 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 20 minutos.

Proteínas * gr.

Gorduras * 18 gr.

Carboidratos * gr.

Contente

As tortas de repolho são um clássico saboroso da pastelaria. Suculentas, fartas, rosadas - são boas como lanche e são ideais para um lanche. Oferecemos uma variante da massa para tortas com repolho, que é preparada pelo método choux sem adição de ovos. Os produtos feitos com esta massa obtêm-se com uma crosta fina e estaladiça, leve e quase arejada.

Ingredientes

Óleo vegetal 3 colheres de sopa Farinha 500 gr. Água fervente 250 ml. Sal 1 pitada

Processo de cozimento

Peneire a farinha na quantidade especificada em uma tigela volumétrica, adicione sal e misture.

Despeje em água fervente, mexa rapidamente - formar-se-ão grumos e flocos heterogêneos de farinha. Despeje o próximo óleo vegetal inodoro na quantidade especificada. Começamos a misturar novamente com uma colher e, em seguida, passamos a amassar com as mãos.

Amassamos a massa - não fria, mas não muito macia, mas segurando com segurança sua forma. Se necessário, você pode adicionar um pouco de farinha. Amassamos a massa em uma bola, untamos com uma fina camada de óleo vegetal e colocamos em um saco plástico. Colocamos na geladeira por uma hora.

Nesse ínterim, a massa está "descansando", você pode preparar o recheio de repolho. Normalmente, para isso, o repolho é picado em pedaços finos e estufado com a adição de cebola e cenoura até ficar macio. Antes da formação das tortas, o recheio deve ser resfriado a pelo menos um estado quente.