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Massa de choux para tortas no forno

2014

Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 93,6 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 20 minutos.

Proteínas * 1,5 gr.

Gorduras * 5,2 gr.

Carboidratos * 23,7 g

Contente

As tortas feitas com essa massa são arejadas e fofas. Damos à massa do creme um miolo poroso, mas ligeiramente húmido e elástico. Esses bolinhos são bem armazenados e não envelhecem por muito tempo em um recipiente selado.

Ingredientes

Água fervente 150 ml. Farinha (para massa) 3 colheres de sopa Açúcar granulado 1 Colher de Sopa Leite de vaca 150 g Fermento fresco 15 gr. Óleo vegetal 50 ml. Farinha 500 gr. Sal 1 colher de chá

Processo de cozimento

Peneire a farinha para formar a massa em uma tigela volumétrica, acrescente o açúcar granulado e misture.

Despeje em água fervente, mexa rapidamente com um batedor - forma-se uma massa viscosa, pegajosa e espessa.

Despeje leite frio na mistura resultante e misture bem com um batedor. Verificamos a temperatura da mistura - deve estar quente.

Corte o fermento fresco com as mãos na massa quente resultante, misture até dissolver e deixe em um lugar quente por vinte a trinta minutos. A massa deve aumentar de volume e ficar esponjosa, arejada.

Decorrido o tempo especificado, despeje óleo vegetal inodoro na massa, adicione sal, misture e comece a adicionar a farinha peneirada. Primeiro, amasse a massa com uma colher e depois amasse com as mãos. Amassamos a massa - macia, obediente, mantendo a sua forma. Faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela, aperte com filme plástico e coloque em um lugar quente para a prova. A massa deve dobrar a três vezes.

Corte a massa que sai em pequenos pedaços, que depois são enrolados em bolas. Faça um bolo com cada bola com um rolo, coloque o recheio e forme uma torta.