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Massa choux no kefir para tortas

1917

Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 151,7 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 30 minutos.

Proteínas * 5,8 gr.

Gorduras * 5,4 gr.

Carboidratos * 25,8 g

Contente

Quando sua família é solicitada a cozinhar tortas e não há tempo suficiente para amassar a massa de fermento real, você pode cozinhá-la de acordo com a receita proposta usando o método choux e kefir. A massa é fácil de amassar, não requer tempo para repicar e é muito prática de trabalhar. As tortas são macias e não envelhecem por muito tempo. Qualquer recheio é adequado para eles, apenas para os doces é necessário adicionar um pouco mais de açúcar.

Ingredientes

Farinha 850 gr. Kefir 300 ml. Ovo 2 pçs. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá Açúcar granulado 1 colher de chá Sal 1 colher de chá

Processo de cozimento

Em primeiro lugar, meça com precisão a quantidade de ingredientes para amassar a massa, para que depois não se decepcione com o resultado. Prepare comida para o recheio selecionado imediatamente.

Despeje o kefir em uma tigela de metal para amassar a massa e coloque em banho-maria para que o fundo da tigela não entre em contato com a água. Despeje a quantidade necessária de sal, açúcar e refrigerante no kefir. Aqueça o kefir em fogo médio e até que a água comece a ferver em um recipiente de banho-maria. O Kefir não deve ferver.

Em seguida, quebre os ovos em kefir aquecido e misture tudo rapidamente com um batedor. Se aparecerem pequenos flocos no kefir, isso não afetará a qualidade da massa.

Retire o kefir aquecido em banho-maria e adicione a farinha de trigo peneirada em uma peneira.

Sove a massa primeiro com um batedor ou garfo, depois transfira para o balcão e termine o processo de amassar com as mãos. A massa deve ser macia e não grudar nas palmas das mãos.