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Massa de choux em água fervente para tortas

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Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 118 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 20 minutos.

Proteínas * 2,4 gr.

Gorduras * 7,2 gr.

Carboidratos * 34,7 g

Massa de choux em água fervente para tortas

Contente

Levará literalmente de dez a quinze minutos para amassar essa massa, depois do qual ela estará pronta para ser cortada. E isso apesar do fato de que a composição inclui fermento. A massa não requer impermeabilização e, ao fritar, as tortas aumentam visivelmente de tamanho. O recheio pode ser salgado ou doce. O principal é que não é muito líquido.

Ingredientes

Óleo vegetal 3 colheres de sopa Farinha 800 - 900 gr. Água fervente 250 ml. Água morna 250 ml. Sal 1 colher de chá Açúcar granulado 1 Colher de Sopa Fermento seco 11 gr.

Processo de cozimento

Peneire três a quatro colheres de sopa da quantidade total de farinha em uma tigela grande. Adicione sal, açúcar granulado e óleo vegetal. Misture bem.

Despeje em água fervente, mexa rapidamente até obter uma massa homogênea. Deixe a mistura esfriar até aquecer.

Despeje o fermento seco, misture bem. Em seguida, despeje água morna na quantidade especificada e adicione gradualmente a farinha em partes.

Amassamos a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos. A massa deve ser macia, mas manter sua forma. A quantidade de farinha necessária pode variar um pouco, então adicione um pouco.

Da massa formamos pequenos koloboks - são obtidos cerca de 28-30 pedaços. Abra um bolo de cada kolobok, coloque o recheio e aperte bem as bordas. Frite as tortas em uma grande quantidade de óleo fervente dos dois lados. Depois de fritar, seque com papel toalha.