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Massa de choux com leite para éclairs

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Cozinha francês
Conteúdo calórico 119 kcal
Porções 18 portas.
Tempo de cozimento 80 minutos
Proteínas * 6,6 gr.
Gorduras * 4,5 gr.
Carboidratos * 14,3 g
* por 100 gr. produtos
Massa de choux com leite para éclairs
Contente

Pela primeira vez, a pastelaria choux foi inventada por chefs pasteleiros franceses. É um verdadeiro achado para a confeitaria, é elástico, não adere à superfície, mantém a sua forma e é cómodo de trabalhar.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Peneire a farinha, você pode fazer isso várias vezes.
Passo 2 de 6
Despeje a água e o leite em uma panela, acrescente a manteiga em cubos. Aqueça a massa em fogo médio e leve à homogeneidade.
Passo 3 de 6
Quando o conteúdo da panela ferver, reduza o fogo e acrescente toda a farinha. Bata a farinha na pasta com movimentos rápidos.
Passo 4 de 6
A massa deve ficar homogênea, lisa e grudar bem nas laterais da assadeira. Retire a panela do fogão e deixe a massa esfriar até a temperatura ambiente.
Passo 5 de 6
Bata os ovos em uma tigela separada até ficar homogêneo e, em seguida, misture a massa de ovo na massa.
Passo 6 de 6
A massa acaba viscosa e homogênea, ao sair da colher mantém a forma. Você pode começar a formar éclairs imediatamente.
Bom apetite!

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