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Massa choux na água para tortas

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Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 196,6 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 20 minutos.

Proteínas * 8,8 g

Gorduras * 15,6 gr.

Carboidratos * 31,9 gr.

Contente

Se você gosta de tortas de fermento, experimente o método choux. É caracterizada por maior porosidade, umidade do miolo e crosta texturizada. Com essa massa, as tortas podem ser fritas e assadas no forno.

Ingredientes

Água fervente 1 Colher de Sopa. Água morna 1 Colher de Sopa. Farinha 700 gr. Açúcar granulado 1 Colher de Sopa Sal 1 colher de chá Fermento seco 14 gr. Gema de ovo 3 pecas. Óleo vegetal 3 colheres de sopa

Processo de cozimento

Peneire cem gramas de farinha do total em uma tigela grande, acrescente o açúcar granulado e o sal. Despeje o óleo vegetal na quantidade especificada, misture.

Despeje em uma varredura de água fervente, mexa rapidamente com um batedor - você deve obter uma massa homogênea e espessa.

Despeje um copo de água morna na mistura resultante, misture. Em seguida, adicione o fermento, misture bem com um batedor.

Dividimos os ovos em gemas e claras. Coloque as gemas na massa misturada, misture.

Adicione a farinha peneirada em partes. Amassamos a massa primeiro com uma colher e depois começamos a trabalhar com as mãos. Amassamos a massa - elástica, obediente, mantendo a sua forma. Enrolamos a massa em uma bola, colocamos em uma tigela, apertamos com filme plástico e colocamos em um lugar quente para revirar por uma hora. A massa deve aproximadamente dobrar de tamanho.

Corte a massa que sai em bolinhas, deixe-as sobre a mesa por quinze a vinte minutos para provas adicionais. Em seguida, faça um bolo com cada bola, coloque o recheio no centro e forme uma torta, beliscando com cuidado as bordas.

Frite as tortas em uma grande quantidade de óleo fervente até dourar dos dois lados. Após a fritura, seque o excesso de gordura com papel toalha. Sirva quente.

Bom apetite!