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Massa choux sobre gemas para éclairs

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Cozinha francês
Conteúdo calórico 119 kcal
Porções 10 portas.
Tempo de cozimento 90 minutos
Proteínas * 6,6 gr.
Gorduras * 4,5 gr.
Carboidratos * 14,3 g
* por 100 gr. produtos
Massa choux sobre gemas para éclairs
Contente

Massa de creme caseiro para eclairs pode ser feita em gemas. Esta receita permitirá que você obtenha um produto de sabor delicado com uma crosta fina e crocante. Use um pedaço para doces assados.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 5
Peneire 650 gramas de farinha em uma tigela funda e prática usando uma peneira fina. Ferva o leite e despeje-o no produto seco em um jato fino. Sove a massa e deixe esfriar.
Passo 2 de 5
Combine as gemas e o sal em uma tigela separada. Não usamos proteínas. Bata o conteúdo até ficar homogêneo e fofo.
Passo 3 de 5
Combine as duas misturas e adicione à manteiga derretida e o restante da farinha com o fermento. Sove a massa e mergulhe os pratos com ela em uma panela com água quente.
Passo 4 de 5
Mantemos a peça de trabalho nesta posição por 1 hora. Pode ser coberto com uma toalha. Durante este tempo, o volume do produto aumentará visivelmente.
Passo 5 de 5
Depois que a massa de choux crescer, amasse com as mãos e use como indicado. Preparar!

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