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Tomates verdes recheados para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 15,4 kcal

Porções 3,5 l.

Tempo de cozimento 40 minutos

Proteínas * 0,7 g

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 3 gr.

Contente

Os tomates, assim salgados para o inverno, ficam perfeitamente armazenados e acabam por ser muito saborosos. Moderadamente firmes e densos, com recheio apimentado, podem ser usados como petisco independente, bem como como ingrediente de saladas.

Ingredientes

Tomates verdes 2 Kg Salsa 1 pacote aneto 1 pacote Pimentão 600 gr. Cenoura 300 gr. Alho 150 g Sal 3,5 colheres de sopa Água 1,5 l.

Processo de cozimento

Descasque o alho e pique passando os dentes por uma prensa. Também é conveniente fazer isso com um liquidificador.

Descasque as cenouras, enxágue e seque. Também triture com um liquidificador até obter uma massa homogênea. Como alternativa, você pode ralar os vegetais em um ralador fino.

Meu pimentão, nós o limpamos de sementes e caules. Moa a polpa da mesma maneira.

Lave o endro e a salsa frescos, seque e pique finamente com uma faca.

Em uma tigela de volume adequado, misture os alimentos picados e adicione sal (meia colher de sopa, tiramos do total). Mexa até ficar homogêneo - o recheio está pronto.

Lavamos os tomates verdes em água corrente.

Secamos um pouco os tomates lavados e cortamos cada um bem fundo, mas não completamente. Retire um pouco da polpa com uma colher de chá.

Coloque o recheio preparado na cavidade de cada tomate.

Coloque os tomates recheados em um recipiente para picles.

Em uma tigela separada, misture água fria com a quantidade restante de sal. Despeje os tomates recheados com a salmoura resultante. A salmoura deve cobrir completamente os tomates. Coloque uma placa plana de diâmetro adequado por cima e dobre-a. Deixamos o recipiente com tomates em temperatura ambiente por uma semana - durante este tempo, os tomates serão totalmente salgados.