Tomates verdes sem esterilização para o inverno - 5 receitas simples com uma foto passo a passo

A colheita do tomate verde está pronta! Após o cozimento, coloque os tomates em potes e guarde em local fresco. Preparações com sucesso e um inverno delicioso!

Tomates verdes com mostarda para o inverno

Este aperitivo preparado de tomate verde e mostarda vai bem com bebidas alcoólicas ou, por exemplo, puré de batata. Uma jarra apimentada acaba sendo excepcionalmente saborosa e requer muito pouco esforço, tempo e ingredientes para prepará-la. Se você não sabe o que fazer com tomates verdes, esta receita é a melhor opção.

Ingredientes:

• Tomates verdes - 2 kg.
• Cebolas - 100 g.
• Alho - 10 g.
• Pimenta picante - 1 vagem.
• Raiz de rábano - 20 g.
• Dill - 10 g.
• Mostarda em pó - 20 g.
• Folha de louro - 3 unid.
• Pimenta da Jamaica - 7 pcs.
• Açúcar - 5 g.
• Sal - 60 g.

Método de cozimento:

1. Em primeiro lugar, prepararemos recipientes de vidro nos quais a peça de trabalho será armazenada. Para fazer isso, enxágue bem as latas de refrigerante em água corrente e depois enxágue-as com água fervente.
2. No fundo de cada frasco seco, coloque um pedaço de pimenta, que cortamos em rodelas com antecedência. Em seguida, enviamos um pedaço de raiz de raiz-forte, uma folha de louro, um par de grãos de pimenta, um dente de alho descascado e picado antecipadamente. Despeje um pouco de mostarda em pó ali.
3. Lave bem os tomates verdes em água fria. Corte a parte condensada da fruta e corte-a em quartos ou em seis partes se os vegetais forem grandes.
4. Retire as cascas das cebolas e corte os vegetais em meias rodelas.
5. Lavamos o endro fresco e o picamos.
6. Coloque os tomates em uma tigela funda separada, à qual adicionamos a cebola e o endro. Misture delicadamente os ingredientes com uma espátula de madeira.
7. Coloque bem os tomates verdes preparados nos potes, que já contêm os temperos necessários.
8. Despeje um pouco de água fria em um recipiente separado e adicione açúcar e sal. Misture bem para dissolver os dois últimos ingredientes. Encha os potes com a mistura líquida preparada para que chegue às suas bordas.
9. Pegamos pedaços de pano limpo e escaldamos com água fervente, depois cobrimos cada frasco com eles, borrifando com pó de mostarda por cima. Assim, protegeremos nossos tomates do mofo.
10. Colocamos as latas preparadas em algum recipiente grande, por onde o líquido secretado será drenado. Mudamos a estrutura para um local fresco por 7 a 10 dias.

Dica: Observe os tomates periodicamente. No segundo ou terceiro dia, a espuma deve aparecer em sua superfície, e a própria salmoura deve ficar mais escura.

Depois de decorrido o tempo especificado, remova o lenço e feche bem os recipientes de vidro com tampas esterilizadas. Guarde o tomate verde acabado em local fresco e escuro. Coma para a saúde e com apetite!

Tomates verdes enlatados sem esterilização

Os ingredientes desta receita incluem vinagre de mesa, que ajuda a evitar que os tomates verdes estraguem por muito tempo, apesar da ausência de esterilização adicional. Uma jarra aberta irá deliciá-lo com seu sabor agradável e bela aparência, de modo que o lanche preparado pode até decorar uma mesa festiva. Acompanha na perfeição pratos de carne e batata, tornando-os ainda mais saborosos e apetitosos.

Ingredientes:

• Tomates verdes - 1,5-1,8 kg.
• Cravinho de alho - 4-5 unid.
• Pimenta preta - 8 a 10 unid.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 8 a 10 unid.
• Folha de louro - 2-3 unid.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Açúcar - 1,5 colher de sopa. eu.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Água - 1 litro.

Método de cozimento:

1. Para preparar um lanche delicioso e bonito, é muito importante selecionar cuidadosamente os frutos do tomate. Eles devem ser do mesmo tamanho, bonitos e de formato regular, e livres de amassados ​​ou danos. Quando os vegetais forem selecionados, lave-os bem em água corrente.
2. Limpamos o alho e colocamos seus dentes no fundo dos potes esterilizados. É seguido por folhas pretas, pimenta da Jamaica e louro.
3. Despeje a água em uma panela, leve para ferver e mergulhe os tomates em pequenas porções usando uma escumadeira ou peneira. Mantemos os vegetais em água fervente por 25-30 segundos e imediatamente os transferimos para potes já preparados, após o que colocamos uma pequena quantidade de vinagre de mesa.
4. Voltamo-nos para a preparação da marinada. Para fazer isso, coloque água em uma panela, adicione açúcar e sal e mantenha-a no fogo por cerca de 3-4 minutos. Em seguida, encha imediatamente os frascos com marinada fervente.
5. Giramos firmemente os recipientes de vidro com tampas estéreis, envolvemos em um cobertor ou cobertor quente e os deixamos por 24 horas, deixando-os esfriar completamente.

Um frasco preparado de tomates verdes pode ser armazenado bem em um local fresco: adega, porão, geladeira e até mesmo uma varanda. Coma com prazer e prazer!

Salada de tomate verde para o inverno sem esterilização

Não há nada mais delicioso do que uma salada brilhante e de dar água na boca de tomates verdes, pimentões e cenouras! Ao contrário da maioria das saladas de inverno, este aperitivo é muito rápido e fácil de preparar. Pode ser servido como um prato independente em uma mesa festiva, ou simplesmente comer um petisco com purê de batata, diversificando o seu almoço. Se você adora pratos apimentados, também pode adicionar pimenta ou alguns dentes de alho aos ingredientes propostos.

Ingredientes:

• Tomates verdes - 4 kg.
• Pimenta búlgara - 1 kg.
• Cebolas - 1 kg.
• Cenouras - 1 kg.
• Vinagre - ½ colher de sopa.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Sal - 2 colheres de sopa eu.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Lavamos bem os tomates, pimentões e cenouras selecionados em água corrente. Cortamos a parte compactada do tomate, retiramos o pimento do caule e das sementes, descascamos as cenouras e retiramos as cascas das cebolas. Enxágüe todos os vegetais novamente.
2. Quando todos os ingredientes estão prontos, começamos a fatiar. Passe as cenouras por um ralador médio. Se você tiver um ralador de cenoura coreano, também poderá usá-lo. Corte o pimentão em tiras finas, os tomates em fatias do mesmo tamanho do pimentão e a cebola em rodelas ou meias argolas, se o vegetal for grande.
3. Coloque os tomates picados, os pimentões e as cenouras em uma tigela funda separada. Despeje a cebola em outro prato, ao qual acrescentamos a mordida, o açúcar, o sal e o óleo vegetal. Misture bem os ingredientes combinados.
4. Transfira a salada preparada de tomates verdes para uma panela, que levamos ao fogo médio. Cozinhe o conteúdo até o aperitivo ferver. Em seguida, reduzimos o fogo e continuamos a cozinhar por 15-20 minutos, até que os tomates mudem de cor, mexendo sempre.
5. Enquanto a salada é preparada, esterilizamos os recipientes de vidro da maneira mais conveniente: no forno de micro-ondas, no forno, no vapor ou em água fervente.
6. Assim que a salada estiver preparada, retire-a do fogo e coloque-a imediatamente nos recipientes preparados. Torcemos bem os frascos com tampas fervidas, envolvemos em um pano denso e quente e deixamos esfriar em temperatura ambiente. Isso levará cerca de um dia.

Guarde uma salada de tomate verde brilhante e saborosa em um local escuro e fresco com o resto das preparações. O conteúdo deste frasco pode ser complementado com pratos de peixe, carne ou batata. Preparações com sucesso e um inverno delicioso!

Deliciosos tomates verdes para o inverno sem esterilização

O sabor do aperitivo preparado de acordo com esta receita é bastante surpreendente, porque seus ingredientes incluem nozes, que são extraordinariamente combinadas com tomates verdes. Além disso, tal preparação irá agradar aos amantes de tudo o que é picante e picante, porque a pimenta e o alho são bem conhecidos por aqui. Para deixar os tomates verdes não apenas saborosos, mas também bonitos, faça suas bordas irregulares ao cortar o miolo.

Ingredientes:

• Tomates verdes - 1 kg.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• Cebola - 2 unid.
• Alho - 4 unid.
• Pimenta picante - 1 vagem.
• Nozes - 1 colher de sopa
• Pimenta preta - 2 unid.
• Cilantro - 1 cacho.
• Vinagre - 20 g.
• Sal - 2 colheres de sopa eu.
• Óleo vegetal - 50 g.
• Água - 1,5 litros.

Método de cozimento:

1. Retire a casca da cebola e pique finamente os vegetais em cubos.
2. Descascamos o alho e passamos os dentes num espremedor de alho.
3. Lavamos o pimentão, cortamos ao meio e retiramos o pedúnculo com as sementes. Eles também devem ser removidos de pimentas. Corte esses dois vegetais em cubos iguais.
4. Lavamos e cortamos o coentro.
5. Tiramos as nozes da casca e moemos no pilão ou no liquidificador.
6. Em um recipiente limpo separado, misture as nozes, coentro, alho, pimenta, cebola e 1 colher de sopa. eu. sal. Frite a mistura resultante em uma frigideira, pré-aquecida e untada com um pouco de óleo.
7. Nos tomates verdes, fazemos uma incisão transversal, de onde retiramos um pouco da polpa do meio.
8. Recheie os cortes com uma mistura de nozes torradas e especiarias.
9. Voltamo-nos para a preparação da marinada. Despeje a água em uma panela, coloque no fogo e leve para ferver. Quando a água ferver, adicione 1 colher de sopa. eu. sal e pimenta em grão. Mantenha a panela no fogo até que o sal esteja completamente dissolvido.
10. Coloque os tomates recheados bem em potes pré-esterilizados e encha-os imediatamente com a marinada quente. Torcemos bem os recipientes de vidro com tampas fervidas, envolvemos em um cobertor ou cobertor quente e deixamos esfriar em temperatura ambiente.

Surpreenda seus convidados e entes queridos com uma colheita de tomate verde tão incomum e incrivelmente saborosa! Delicioso - lamba os dedos!