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Tomates verdes com alho e ervas

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 119 kcal

Porções 5 l.

Tempo de cozimento 3 dias

Proteínas * 1,1 gr.

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 28,8 g

Contente

Tomates verdes em conserva são um ótimo aperitivo que vai bem com qualquer prato de carne. Os tomates são recheados com pimentão, cenoura, alho e ervas. Os vegetais frescos dão ao tomate um monte de aromas, alho e pimenta dão um toque picante e uma grande quantidade de ervas frescas complementa os tomates em conserva.

Ingredientes

Processo de cozimento

Para tomates verdes em conserva, escolhemos frutas boas e duras, com casca grossa. Lavamos os tomates em água morna corrente e os colocamos sobre uma toalha de algodão para que sequem. Cortamos cada tomate com uma faca afiada transversalmente, mas não completamente, para que não se desfaçam em fatias.

Descasque e enxágue as cenouras. Rale as cenouras em um ralador grosso ou triture no liquidificador.

Lavamos o pimentão, cortamos ao meio, retiramos o pedúnculo e limpamos as sementes. Limpamos o alho, enxaguamos. Lavamos a pimenta, retire as sementes e o talo. Moa pimentas búlgaras e picantes, assim como alho, no liquidificador.

Lave bem as ervas frescas, seque um pouco, espalhando sobre uma toalha de algodão. Em seguida, pique a salsa e o endro.

Combine os vegetais picados e as ervas e misture. Usando uma colher de chá, encha cada tomate com recheio de vegetais e coloque os tomates recheados acabados em um recipiente. Para a salmoura, coloque água fervida em uma jarra e dissolva o sal e o açúcar. Misture bem. Adicione a folha de louro e as folhas de rábano ao recipiente para os tomates e, em seguida, preencha os tomates com a solução resultante.

A solução deve cobrir completamente os tomates. Colocamos um prato grande em cima dos tomates e colocamos uma carga em cima (pode ser um jarro de um litro de água). Colocamos os tomates em local escuro e fresco para que marinem por 3-4 dias.

Os tomates acabados ficarão ligeiramente mais macios e mudarão de cor para uma cor mais clara. No 3-4º dia, estão completamente prontos para degustação. Coloque os tomates em um prato e sirva. Bom apetite!