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Berinjela frita em adjika para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 21,4 kcal

Porções 1,5 l.

Tempo de cozimento 45 minutos

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 3,1 gr.

Carboidratos * 2,5 gr.

Berinjela frita em adjika para o inverno

Contente

Berinjelas fritas, enroladas em adjika, embebidas em seus sucos e aromas, ganham pungência adicional devido à pimenta amarga. As berinjelas não precisam ser colhidas muito grandes, são mais suculentas.

Ingredientes

Beringela 1 kg Tomates frescos 0,5 kg Pimentão 1 kg Alho 1 PC. Óleo vegetal gosto Pimenta 2 a 3 pçs. Sal gosto Pimenta preta da terra gosto Vinagre de mesa 9% 3 colheres de sopa

Processo de cozimento

Lave as beringelas, retire as pontas e corte-as juntamente com a casca em rodelas de 5 mm de espessura.

Legumes salgados, coloque em um recipiente grande. Deixe por 30 minutos para que o amargor desapareça. Em seguida, lave bem as fatias de berinjela e seque com papel-toalha.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, frite as berinjelas dos dois lados até dourar. As fatias de berinjela vão absorver muito óleo.

Lave os pimentões, retire as sementes e as partições. Retire a casca do alho e corte os tomates em quartos.

Torça tudo isso em um moedor de carne ou moa em um processador de alimentos. Despeje o vinagre no purê resultante, adicione 3 colheres de sopa. óleo vegetal, sal e pimenta moída, misture.

Prove e adicione sal ou pimenta, se necessário.

Esterilize as latas sobre o vapor e seque. Arrume os pedaços de berinjela frita em potes, despejando adjika sobre eles. Encha as latas até os cabides, enrole. Armazenar em local fresco e escuro.

Bom apetite!