Abobrinha frita com alho para o inverno

Para tal preparação, vale a pena escolher abobrinhas jovens que não tenham crescido mais que cinco a seis centímetros de diâmetro. Lave bem os vegetais e seque-os.

Corte a abobrinha preparada em círculos de dois centímetros de espessura. Frite a abobrinha picada em uma frigideira com óleo vegetal aquecido dos dois lados. Colocamos as abobrinhas prontas em um prato e deixamos esfriar um pouco.

Descasque o alho e passe por uma prensa ou triture no pilão. Lavamos as verduras de endro, secamos e cortamos finamente. Despeje um pouco do óleo vegetal e do vinagre em uma jarra limpa e seca, coloque o alho picado e o endro. Em seguida, coloque bem a abobrinha frita. Se não houver óleo suficiente, coloque sobre a abobrinha. Não se esqueça de que o frasco pode ser enchido com conteúdo não superior a dois centímetros até as bordas do gargalo. Cobrimos o frasco com tampas secas estéreis e o envenenamos para esterilização. Se forem usadas latas de 0,5 litro, esterilize por 25 minutos. Se se trata de uma lata com volume de um litro, o tempo de esterilização é aumentado para 40 minutos. Após a esterilização, os frascos são enrolados hermeticamente com tampas, colocados de cabeça para baixo e deixados esfriar completamente. Retiramos a preservação resfriada em um local de armazenamento em um lugar fresco e escuro.