Geléia de irga para o inverno
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
211 kcal
Porções
1 l.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
0,8 gr.
Gorduras *
0,3 g
Carboidratos *
51,9 gr.
As bagas de Irgi não são muito populares entre as donas de casa no que diz respeito à colheita. E em vão, porque esta baga doce com um leve toque adstringente contém uma grande quantidade de nutrientes. Para garantir sua máxima segurança, sugerimos preparar geleia crua do suco de sirga para o inverno. O suco Irgi em si não possui propriedades gelificantes, por isso deve ser misturado com o suco de frutas que contenham uma grande quantidade de pectina. Neste caso, é groselha.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lavamos bem as bagas de irgi colhidas, descartamos as bagas com defeitos, bem como folhas e caules acidentalmente presos. Deixe as bagas secarem completamente. Para fazer isso, você pode borrifá-los sobre uma toalha limpa e esperar até que parte da umidade seja absorvida pelo tecido e parte dela evapore. Depois disso, colocamos as bagas em uma tigela e as colocamos em um local escuro e fresco por cinco a seis dias. Isso é necessário para facilitar a extração do suco do irgi. Após o tempo especificado, esfregamos as bagas com um esmagamento e aquecemos a massa resultante no fogão por dez minutos a uma temperatura de 50-60 graus. Em seguida, colocamos a massa aquecida sobre uma gaze dobrada em várias camadas e esprememos com as mãos o máximo possível. Colete o suco em uma tigela separada
Lavamos as bagas de groselha, separamos as impurezas e os espécimes estragados. Deixe os bagos secarem completamente e coloque-os num recipiente adequado. Esfregue as groselhas com uma pitada. Também colocamos a massa resultante sobre um pano de algodão dobrado em várias camadas e torcemos. Coletamos o suco em uma tigela separada.
Medimos a quantidade de sirgi e suco de groselha, de acordo com as proporções indicadas, e combinamos os dois sucos em uma tigela adequada. Despeje o açúcar granulado e mexa por bastante tempo e bem até que os cristais de açúcar desapareçam. Despeje o líquido resultante em frascos estéreis secos e feche com tampas esterilizadas. Colocamos as latas em um local fresco e escuro para armazenamento. Em poucos dias, a geleia mostrará suas propriedades de gelificação e ficará mais espessa. Não é recomendado armazenar tal gelatina por mais de um ano.
Bom apetite!