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Gelatina de groselha com pectina

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 258,7 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 1 gr.

Gorduras * 0,8 gr.

Carboidratos * 61,8 g

Contente

Quando cozido com pectina, surge uma densa geleia de groselha, que conserva bem a sua forma e é adequada para rechear tortas, bolinhos e outros produtos de confeitaria. Ao mesmo tempo, os bagos mantêm a sua cor, cheiro e sabor naturais.

Ingredientes

groselha 1 kg Pectina 21 gr. Açúcar granulado 1 kg

Processo de cozimento

Separe os frutos de groselha coletados ou comprados de galhos, caules, folhas e frutos danificados. Despeje a água fria em uma tigela, lave as bagas e coloque-as na peneira. Lave as bagas novamente em água corrente e deixe escorrer. Despeje as passas limpas em uma panela de paredes grossas.

Esmague as bagas com um empurrador de purê de batata para que o suco saia. Como alternativa, você pode bater as frutas com um liquidificador.

Passe as bagas por uma peneira, espremendo o máximo possível o líquido do bolo.

Mexa a pectina com 4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado. Coloque uma panela com uma massa homogênea de groselha em fogo baixo.

Assim que o purê começar a esquentar, coloque uma mistura de pectina e açúcar na geléia em um jato fino, mexendo sempre. Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e acrescente o restante açúcar granulado, misture tudo.