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Geléia de Framboesa com Pectina

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2027
Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 126 kcal
Porções 0,4 l.
Tempo de cozimento 40 minutos
Proteínas * 0,6 g
Gorduras * 0,5 gr.
Carboidratos * 30,1 gr.
* por 100 gr. produtos
Geléia de Framboesa com Pectina
Contente

A pectina é um agente gelificante e pode ser usada para fazer doces, geleias e pudins. O uso da pectina em preparações caseiras permite abandonar os métodos da "avó" de longa ebulição dos frutos silvestres para fazer gelatina e, como resultado, a perda de mais vitaminas.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Para gelatina de qualidade, selecione framboesas densas e maduras. Lave suavemente as bagas, descarte-as em uma peneira para passar a água no copo.
Passo 2 de 6
Cubra as framboesas com açúcar e deixe descansar um pouco para que as frutas liberem o suco.
Passo 3 de 6
Quando as framboesas soltarem o suco, coloque a panela no fogo e cozinhe até que as frutas amoleçam por 5 a 7 minutos.
Passo 4 de 6
Em seguida, passe a geléia por uma peneira de metal fina para remover as sementes. Resfrie o suco resultante a 45-50 graus. Misture a pectina com 3-4 colheres de açúcar e adicione ao suco de framboesa. Mexa a massa da baga com um batedor.
Passo 5 de 6
Coloque a geléia no fogão e cozinhe por cerca de 3-5 minutos após a fervura. Se as framboesas forem muito doces, adicione um pouco de ácido cítrico à geléia.
Passo 6 de 6
A pectina exibe suas propriedades de gelificação quando resfriada. A geleia quente pode ser despejada em formas ou enrolada para o inverno, para o qual você precisará de vários frascos e tampas limpos e esterilizados.

Bom apetite!

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