Lagman líquido com frango
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Cozinha
Ásia Central
Conteúdo calórico
101,3 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
45 minutos
Proteínas *
5,6 g
Gorduras *
3,1 gr.
Carboidratos *
19,1 gr.
Lagman é uma sopa espessa da culinária oriental. Os asiáticos colocam legumes, pedaços de filé de frango e macarrão nele. O prato também se distingue pela abundância de especiarias e ervas aromáticas. Se você planeja servir lagman como primeiro prato, adicione mais caldo. Ou vice-versa: ao reduzir a quantidade de líquido na composição, teremos na verdade um segundo prato suculento à base de vegetais, frango e macarrão. Em qualquer caso, lagman é muito satisfatório e saboroso.
Ingredientes
Processo de cozimento
O primeiro passo é fazer um molho de vegetais. Para fazer isso, aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira funda. Descasque as cebolas, enxágue e pique finamente com uma faca. Despeje a cebola picada em óleo quente, acrescente uma pitada de sal e frite até ficar transparente mexendo.
Lavamos os tomates e removemos os vestígios dos talos. Corte os tomates em pedaços pequenos e coloque-os depois do pimentão. Alternativamente, tomates enlatados também podem ser usados em vez de tomates frescos. Mexa a mistura de vegetais e cozinhe por dois a três minutos para reduzir ligeiramente o volume.
Preparando filé de frango. Cortamos as fibras em fatias finas. Polvilhe com sal, pimenta do reino e polvilhe generosamente com óleo vegetal. Esfregue as especiarias na superfície das peças com as mãos. Em uma frigideira seca separada, frite o filé preparado dos dois lados por um minuto e meio a dois minutos. A temperatura da placa é média-alta. Após a fritura, retire imediatamente o frango da frigideira para não secar.
Enquanto o lagman começa a ferver, aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira. Descasque o alho e pique finamente com uma faca. Pique hortelã com uma faca. Despeje o alho com hortelã no óleo aquecido e frite rapidamente em alta temperatura - o processo não deve demorar mais de trinta segundos. Coloque a mistura quente resultante na sopa de aquecimento. Assim que o lagman ferver, retire-o do fogão e deixe-o fermentar por quinze a vinte minutos antes de servir.
Bom apetite!