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Fermento vivo para pão com suas próprias mãos

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Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 139 kcal

Porções 1 porta.

Tempo de cozimento 5 dias

Proteínas * 5,6 g

Gorduras * 0,6 g

Carboidratos * 28,2 g

Fermento vivo para pão com suas próprias mãos

Contente

O primeiro passo para cozer em casa é fazer uma massa fermentada viva. Além disso, em um apartamento moderno, é possível fazer isso com um conjunto mínimo de produtos.

Ingredientes

Água 500 ml Farinha de centeio descascada 200 gr. Farinha de trigo 300 gr. Malte fermentado de centeio 40 gr.

Processo de cozimento

No primeiro dia, coloque 100 gramas de farinha de centeio, o malte em uma tigela e despeje 100 mililitros de água. misture os ingredientes, cubra a tigela com uma toalha, coloque em um lugar quente por um dia.

No dia seguinte, retire metade da massa, acrescente 100 mililitros de água e 100 gramas de farinha de centeio. Remova a cultura inicial novamente para um local quente.

No terceiro dia, a superfície começará a borbulhar e aparecerá um leve cheiro de fermentação. Retire metade do starter, adicione 100 mililitros de água e 100 gramas de farinha de trigo. Mantenha o starter em um local quente por mais 24 horas.