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Julienne com cogumelos

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Cozinha francês
Conteúdo calórico 258,3 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 40 minutos
Proteínas * 9,3 gr.
Gorduras * 17,6 gr.
Carboidratos * 22,3 gr.
* por 100 gr. produtos
Julienne com cogumelos
Contente

Para juliana de cogumelos, recomendamos o uso de cogumelos da floresta. Eles conferem um sabor especial e único ao prato acabado. E coza esta mistura espessa e rica de cogumelos cremosos em cocottes em porções: neste volume, a juliana adquire a consistência necessária e tem a proporção ideal de uma crosta dourada com conteúdo suculento.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
Coloque os cogumelos secos em uma panela, despeje água fervente (300 ml) e deixe por meia hora. Durante este tempo, os cogumelos ficarão ligeiramente encharcados e começarão a exalar aroma e sabor.
Passo 2 de 7
Após o tempo especificado, colocamos a panela no fogão e cozinhamos os cogumelos por cinco a sete minutos. Jogamos os cogumelos prontos em uma peneira e lavamos com água corrente. Armazene o caldo coado em uma tigela separada.
Passo 3 de 7
Seque um pouco os cogumelos lavados e corte em pedaços pequenos.
Passo 4 de 7
Para preparar o molho, leve a panela ao lume e aqueça até ficar bem quente. Despeje a farinha na frigideira e frite por dois minutos, mexendo sempre com uma espátula. Adicione a manteiga, mexendo sempre, deixe derreter e misture com a farinha. Fritamos por um minuto.
Passo 5 de 7
Aqueça as natas até ficarem bem aquecidas no micro-ondas ou no fogão e despeje numa frigideira com farinha e manteiga em jacto fino. Mexa vigorosamente para que a mistura fique homogênea e sem grumos. Cozinhe por alguns minutos até engrossar e retire do fogo.
Passo 6 de 7
Descasque a cebola e o alho e corte em pedaços pequenos. Numa frigideira aqueça a manteiga e frite a cebola e o alho até ficarem ligeiramente vermelhos. Adicione os cogumelos picados e algumas colheres de sopa do caldo em conserva. Cozinhe por alguns minutos e retire do fogo. Coloque os cogumelos, a cebola e o alho no molho cremoso e mexa. Adicione sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto.
Passo 7 de 7
Espalhamos a mistura preparada em moldes de cerâmica porcionados. Rale o queijo e polvilhe com juliana. Colocamos os moldes em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque a assadeira com as formas no nível médio. Asse por cinco a sete minutos até dourar. Enfeite com ervas ao servir.

Bom apetite!

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