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➠ Julienne com frango, cogumelos, natas e natas azedas no forno

Julienne com frango, cogumelos, natas e natas azedas no forno

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Cozinha francês

Conteúdo calórico 165,5 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 50 minutos

Proteínas * 13,1 gr.

Gorduras * 9,8 g

Carboidratos * 22,3 gr.

Julienne com frango, cogumelos, natas e natas azedas no forno

Contente

Você ama Julienne como nós o amamos? Cremoso, com a adição de filé de frango e cogumelos fritos, vai se tornar um ótimo prato quente na mesa festiva. Cozido em pequenas máquinas de cocotte, pode ser guarnecido com ervas e servido individualmente para cada hóspede.

Ingredientes

Filé de frango 300 gr. Champignon fresco 300 - 400 gr. Creme azedo 15% 150-200 ml. queijo parmesão 100g Farinha de trigo 1 Colher de Sopa Sal gosto Pimenta preta da terra 1 pitada Óleo vegetal 2 - 3 colheres de sopa

Processo de cozimento

Descasque e enxágue as cebolas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e corte em cubos pequenos. Lavamos os champignon, colocamos sobre um pano de prato e deixamos secar da água por 5-10 minutos.

Lavamos o filé de frango em água corrente, retire os filmes. Corte o filé o menor possível ou passe-o por um moedor de carne.

Despeje um pouco de óleo vegetal em uma assadeira pré-aquecida e espalhe o filé de frango, acrescente sal e pimenta e frite e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.

Coloque o óleo vegetal em outra frigideira pré-aquecida e espalhe os cogumelos, frite-os em fogo médio até que o líquido evapore, depois acrescente a cebola. Mexa e frite por 3-4 minutos. Sal e pimenta antes de desligar. Combine o filé frito e a cebola com os cogumelos em uma panela.

Vamos começar a fazer o molho: despeje a farinha em uma frigideira seca e frite em fogo médio por 1-2 minutos. Depois que a farinha adquirir uma tonalidade dourada, acrescente o creme de leite, sal e mexa, leve o molho a uma consistência grossa homogênea. Se formarem grumos no molho, você pode coar por uma peneira.

Adicione o molho ao frango com cogumelos, acrescente metade do queijo ralado finamente e misture.

Disponha a juliana em forminhas ou forminhas de cocotte e polvilhe com o queijo restante. Colocamos a juliana para assar no forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos.

Quando estiver pronto, retire do forno a forma com juliana, coloque sobre uma gradinha ou suporte e deixe esfriar um pouco por 5-10 minutos. Em seguida, decore a juliana com um raminho de verduras e sirva, bom apetite!