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Julienne com Creme

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Cozinha francês
Conteúdo calórico 169,6 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 70 minutos
Proteínas * 11,1 gr.
Gorduras * 8,7 g
Carboidratos * 22,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Julienne com Creme
Contente

Julienne é um prato quente em porções que é assado no forno. Este prato é servido em pratos de cocotte - formas nas quais a juliana é assada. O lanche cremoso é suculento com uma crosta de queijo apetitosa.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 15
Prepare os alimentos necessários para o creme de juliana.
Passo 2 de 15
Lave bem o filé de frango, coloque em uma panela, cubra com água fria, leve para ferver, retire a espuma resultante. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Passo 3 de 15
Resfrie o frango acabado e corte em pedaços médios.
Passo 4 de 15
Descasque as cebolas e pique finamente.
Passo 5 de 15
Descasque os champignon e pique finamente.
Passo 6 de 15
Aqueça bem a frigideira, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal, coloque as cebolas picadas e frite até ficarem macias.
Passo 7 de 15
Adicione os cogumelos picados e frite até que o suco de cogumelo resultante tenha evaporado.
Passo 8 de 15
Adicione o frango picado, tempere com sal e pimenta, mexa e retire do fogo.
Passo 9 de 15
Pegue a segunda frigideira. Aqueça bem, acrescente a farinha de trigo e frite em uma frigideira seca.
Passo 10 de 15
Adicione o creme de leite, mexendo sempre com um batedor de arame e leve para ferver. Tempere com sal e pimenta. Misture bem.
Passo 11 de 15
Transfira a carne cozida com os cogumelos para o molho cremoso, mexa bem e retire do fogo.
Passo 12 de 15
Rale o queijo duro em um ralador grosso.
Passo 13 de 15
Coloque a mistura preparada em máquinas de cocotte de metal ou cerâmica, ou use assadeiras de cerâmica com porções.
Passo 14 de 15
Polvilhe com queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos.
Passo 15 de 15
Sirva a juliana acabada com creme. O prato revela-se muito saboroso e tenro, com uma crosta de queijo assado.

Bom apetite!

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