Julienne no forno

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Cozinha francês

Conteúdo calórico 176,4 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 75 minutos

Proteínas * 9,2 g

Gorduras * 9,1 gr.

Carboidratos * 17,9 gr.

Contente

Por tradição, qualquer juliana é cozida no forno imediatamente em recipientes porcionados, para não perturbar a integridade da crosta do queijo castanho, sob a qual se escondem os cogumelos ou a carne do molho bechamel. Mas na França, a juliana não é chamada de caçarola perfumada, mas o método de cortar vegetais jovens - em tiras finas ou rodelas finas, graças ao qual qualquer prato de vegetais fica pronto muito rapidamente. E hoje vamos cozinhar uma juliana bem tenra e de dar água na boca com creme de leite, frango e cogumelos.

Ingredientes

Champignon fresco 400 gr. Peito de frango 2 pçs. Cebola 1 PC. Creme 20% 150 ml. Pimenta preta da terra gosto Sal gosto Queijo 100g Farinha de trigo 1 Colher de Sopa

Processo de cozimento

Ferva o peito de frango no caldo até ficar macio, acrescentando sal e especiarias, além de raízes aromáticas para dar gosto. Isso não levará mais de 25 minutos após a fervura do peito.

Corte a cebola descascada em pequenos cubos ou tiras e frite em óleo vegetal até ficar transparente.

Corte os cogumelos em rodelas ou cubos pequenos, acrescente-os à cebola e frite todos juntos por alguns minutos, depois sal a gosto.

Adicione a farinha na panela, mexa para que não haja grumos. Frite tudo junto por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que a farinha adquira uma cor caramelo.

Adicione creme de leite à frigideira, você pode comprar creme especial para o molho. Cozinhe os cogumelos no creme em fogo baixo por cerca de 5 minutos para engrossar o molho. Tempere o molho de cogumelos com sal e especiarias a gosto.

Desmonte o filé de frango com as mãos em fibras ou corte em cubos (não se pode ferver o filé, mas frite-o cru, pique bem fininho e refogue junto com os cogumelos do molho).

Misture a carne com o molho de cogumelos em uma panela. Disponha a juliana sobre os fabricantes de cocotte.

Polvilhe cada cocotte por cima com uma camada espessa de queijo ralado. Asse a juliana em um forno aquecido a 180-200 graus por 15 minutos ou na grelha até que o queijo se transforme em uma bela crosta marrom dourada. Para o mesmo efeito, pode utilizar um forno micro-ondas com a função "Grill". Juliana rosada é servida quente.

Bom apetite!