Julienne em papel alumínio
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Cozinha
francês
Conteúdo calórico
184,3 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
45 minutos
Proteínas *
9,4 gr.
Gorduras *
11,4 gr.
Carboidratos *
15,9 gr.
Um prato cozinhado e servido quente em porções é sempre interessante e contém um elemento surpresa. Se não houvesse fabricantes de cocotte individuais em casa, em vez deles, você pode usar com sucesso moldes de folha, que são feitos de forma rápida e simples em alguns minutos. E oferecemos juliana de cogumelos para assar neles - um prato que todos ganham com esse serviço.
Ingredientes
Processo de cozimento
Limpamos os champignon e cogumelos ostra da contaminação. Cortamos os dois tipos de cogumelos em pequenos pedaços de formato arbitrário. Derreta a manteiga em uma frigideira e despeje nela os cogumelos picados. Frite-os em fogo médio por dez minutos, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam macios e comecem a dourar.
Em um recipiente separado, misture a farinha com uma pequena quantidade de leite até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o leite restante e mexa para que não fiquem grumos. Despeje a mistura resultante em uma panela com cogumelos, mexendo continuamente. O molho vai engrossar e escurecer ligeiramente. Cozinhe os cogumelos no molho por dois a três minutos. No final do cozimento acrescente sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto. Não se esqueça que o queijo será adicionado ao prato mais tarde, e também é salgado.
Cozinhar formas de papel alumínio. Para isso, você pode usar, por exemplo, uma jarra ou um copo. Vire os pratos de cabeça para baixo e cubra-os com uma folha de papel alumínio. Com as mãos colocamos a folha no formato dos pratos, dobramos as pontas para fora e pressionamos contra as paredes. Para a resistência da forma acabada, você pode usar duas folhas de papel alumínio, dobradas juntas. Remova a forma de papel alumínio dos pratos e vire - está pronto.
Colocamos os cogumelos nas formas preparadas junto com o molho. Rale a mussarela e o queijo duro e misture. Polvilhe generosamente a mistura de queijos com cogumelos em formas. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Colocamos as formas em juliana sobre uma gradinha ou assadeira e colocamos no nível médio do forno quente. Asse por 10-15 minutos, até que o queijo esteja completamente derretido e dourado. Retire do forno a juliana acabada em papel alumínio, polvilhe com ervas picadas se desejar e sirva quente diretamente nas formas.
Bom apetite!