Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Caise pentru iarnă
➠ Gem de caise cu acid citric

Gem de caise cu acid citric

3065

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 237,8 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 10 h.

Proteine * 0,9 gr.

Grăsimi * 1 gr.

Carbohidrați * 56,2 g

Conţinut

Rețeta pentru gemul de caise va fi utilă, de altfel, în sezonul de caise. Parfumat cu bucăți de caise, va completa perfect o petrecere de ceai sau vă va diversifica produsele de patiserie. Acidul citric va adăuga o ușoară aciditate gemului și îl va ajuta să-și mențină prospețimea până la primăvară.

Ingrediente

Caise 1,2 kg Zahar granulat 1,2 kg Acid de lamaie 1 linguriță

Procesul de gătit

Caisele le spălăm sub apă, le lăsăm să se scurgă puțin din apă. Tăiați fiecare cais în două și scoateți semințele.

Punem caisele într-un recipient de email și acoperim cu zahăr, amestecăm și lăsăm câteva ore, astfel încât caisele să lase zeama și zahărul să se dizolve puțin. Dacă preparați gem seara, puteți lăsa caisele cu zahăr peste noapte la temperatura camerei.

Când caisele au început sucul, puneți tigaia cu caisele la foc mediu și aduceți la fierbere. După fierbere, scoateți spuma rezultată din gem și lăsați-o să fiarbă 2-3 minute până se dizolvă zahărul. După aceea, scoateți gemul de pe foc și lăsați-l la temperatura camerei timp de 6-8 ore.

Puneți din nou dulceața răcită pe foc, aduceți la fierbere și adăugați acid citric, fierbeți 2-3 minute și scoateți-o de pe foc.

Borcanele pentru gem trebuie sterilizate în prealabil în cuptor sau la aburi timp de 10-12 minute, capacele trebuie fierte.

Puneți gemul terminat cât este încă fierbinte în borcane și strângeți capacele. Lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei și păstrați-o într-un loc întunecat și uscat. Poftă bună!