Caise în sirop pentru rețetele de iarnă în felii

Poftă bună!

Caise în sirop pentru iarnă fără sterilizare

Această rețetă va fi apreciată în special de cei care nu tolerează lăutarea cu borcane și semifabricate pentru a le steriliza. De data aceasta ne vom descurca fără probleme inutile, iar atenția principală va fi acordată gătirii siropului.

Ingrediente:

• Fructe de caise - un kg și jumătate.
• Zahar - 300 g.
• Apă - 1,2 litri.

Proces de gătit:

1. Selectați fructele de dimensiuni medii. Caisele, care sunt gătite fără sterilizare, pot să nu fie cele mai puternice, deoarece nu sunt supuse unui tratament termic suplimentar și, prin urmare, nu se vor destrăma. Aruncați semințele și puneți pene de caise în borcane curate.
2. Se toarnă apă clocotită peste borcane cu caise până sus. Se acoperă cu capace curate și se lasă deoparte 15-20 de minute.
3. Scoateți capacele din borcane și scurgeți apa într-un recipient pentru prepararea ulterioară a siropului.Este bine dacă aveți capace speciale cu găuri pentru scurgerea apei, altfel fiți atenți: caisele pot cădea după apă. Principalul lucru nu este să te arzi și să pui cu grijă fructele căzute înapoi în borcan.
4. Adăugați zahăr în lichidul scurs, dizolvați-l cât mai mult posibil, amestecându-l, apoi puneți-l pe foc și fierbeți siropul. Puteți scoate tigaia de pe foc imediat după ce conținutul a fiert sau puteți fierbe puțin siropul, doar asigurați-vă că nu arde.
5. Se toarnă semifabricatele de caise pe marginile borcanelor cu sirop de zahăr fierbinte și se rostogolesc imediat sau se strâng capacele. Lasă borcanele întoarse cu susul în jos până se răcesc. Este mai bine să depozitați astfel de caise într-un frigider sau într-o cameră rece.

Poftă bună!

Caise în sirop pentru iarnă cu acid citric

În această rețetă, acidul citric este un ingredient suplimentar sau suc de lămâie, dacă se dorește. Caisele nu își pierd culoarea bogată și capătă o acriune plăcută.

Ingrediente:

• 900-1000 g caise.
• 9-12 st. l. Sahara.
• 3 vârfuri de acid citric sau 3 lingurițe. suc de lămâie.

Proces de gătit:

1. Împărțiți caisele în bucăți, îndepărtând semințele. Cu cât fructele sunt mai puternice, cu atât își vor păstra forma mai bine, de aceea este recomandat să le lăsați prea moi și să le folosiți în alte scopuri.
2. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu sau alte mijloace. Se toarnă cu apă clocotită, se lasă să se usuce. Este suficient să spălați capacele și să turnați apă fierbinte peste ele.
3. Caisele nu trebuie să fie stivuite foarte bine, altfel se vor încreți și apoi se vor transforma în terci. Nu trebuie să umpleți borcanul până la gât, este mai bine să lăsați câțiva centimetri de volum gol.
4. Se toarnă apă clocotită peste recipiente timp de trei până la cinci minute, apoi se scurge apa într-o cratiță.
5. Așezați suc de lămâie sau acid citric în apă, adăugați zahăr (cantitatea sa poate fi variată după gust), dizolvați componentele dulci și acri în apă și gătiți siropul obișnuit.
6. Se toarnă siropul peste pene de caise și se acoperă.
7. Sterilizați borcanele la cuptor pentru 25 de minute la 120 de grade. De asemenea, puteți așeza conservele într-un castron cu apă și sterilizați pe aragaz - cu această opțiune, este suficient să așteptați 7-8 minute după ce apa fierbe.
8. Închideți bine pene de caise în sirop și păstrați-le într-o cameră rece.

Poftă bună!

Dulceață de chihlimbar de caise cu pene

Diferența dintre această rețetă de gem de caise și altele este că părți din fructele de caise din ea rămân dese, nu se destramă. O delicatesă parfumată este preparată în trei abordări.

Ingrediente:

• 1 kg de caise tari.
• 1 kg 300 g zahăr.
• 1,5 căni de apă.

Proces de gătit:

1. Selectați cele mai dense fructe, ușor necoapte pentru gătit. În caisele spălate, îndepărtați semințele cu un cuțit sau un dispozitiv special, având grijă să nu deformați feliile.
2. Așezați caisele pregătite într-un recipient de gătit adânc.
3. Într-un alt castron, fierbeți siropul din zahăr și apă, calculat în greutate în conformitate cu masa caiselor. Gatiti-l la foc mic, amestecand ocazional, timp de aproximativ 7 minute.
4. Se toarnă sirop fierbinte peste caise și se distribuie uniform peste fructe, agitând recipientul cu conținutul. Dacă doriți să amestecați cu o lingură, faceți-o ușor pentru a nu distruge forma feliilor.
5. Lăsați recipientul cu caise în sirop acoperit cu tifon sau cârpă de bumbac timp de 10-12 ore - în acest timp, feliile de caise sunt saturate cu lichid dulce.
6. Scurgeți ușor siropul înapoi în recipient, ținând caisele cu un capac sau o lingură. Nu este recomandat să folosiți o sită - pentru caisele înmuiate, aceasta este plină de distrugere.
7. Se fierbe siropul într-o cratiță timp de câteva minute și se toarnă din nou caisele. Repetați procedura de perfuzare a fructelor timp de 10-12 ore.
8. Se toarnă din nou siropul rămas în recipient într-o cratiță și se lasă să fiarbă. Apoi amestecați cu pene de caise și puneți-le pe aragaz.
9. Focul ar trebui să fie mic, astfel încât preparatul să nu ardă. Urmărind procesul, păstrați gemul pe aragaz timp de aproximativ o oră.Puteți verifica disponibilitatea de a gusta sau într-un mod familiar: aruncându-l în apă sau pe o farfurie rece. Stabilitatea picăturii indică disponibilitatea blocajului.
10. Închideți preparatul dulce în borcane și trimiteți-l pentru a fi păstrat pentru iarnă.

Poftă bună!

Caise în sirop pentru iarnă cu sterilizare

Pentru această rețetă, este mai bine să luați caise foarte dense, chiar și ușor verzui. Le puteți steriliza în cuptor sau pe aragaz.

Ingrediente:

• Caise fără sâmburi - 600 g.
• Zahar - 300 g.
• Apă - 350 g.

Proces de gătit:

1. Spălați bine caisele selectate și îndepărtați semințele, împărțind fructele în părți.
2. Pregătiți borcane: spălați-le cu o soluție dezinfectantă, turnați apă clocotită peste ele sau coaceți-le în cuptor.
3. Puneți semifabricatele de caise în borcane uscate (alegeți singur recipientul), este mai bine să nu fie prea strâns și chiar până la gât.
4. Se fierbe apa într-un ibric sau o cratiță și se toarnă apă clocotită peste borcane. Acoperiți-le cu capace curate și acoperiți-le cu o pătură sau pătură. Lasă-i să stea 15 minute.
5. Apoi turnați apa din cutii în recipientul în care va fi gătit siropul. Și pentru această dată, caisele rămase în borcane ar trebui să fie înfășurate din nou cu o pătură.
6. Turnați cantitatea de zahăr indicată în rețetă în apa scursă, amestecați-o, încercând să o ridicați de jos, astfel încât să se dizolve mai repede și să nu înceapă să ardă. Așteptați până fierbe.
7. Se toarnă caisele cu un amestec fiert de apă și zahăr și se acoperă borcanele cu capace.
8. Porniți cuptorul pentru sterilizare. Puneți borcanele în cuptorul încă rece, setați temperatura la 120 de grade și păstrați semifabricatele timp de 20 de minute. Puteți steriliza caisele pe plită. Pentru a face acest lucru, turnați apă rece într-un recipient în care puneți conservele (așezați doar o cârpă pe fund sau puneți un grătar) și țineți-l pe foc timp de 8 minute după ce fierbe apa. Acest timp este recomandat pentru cutii de 500 de grame.
9. Înșurubați borcanele strâns, așezați-le cu capacul în jos și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.

Poftă bună!