Acasă
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika din vinete și roșii

Adjika din vinete și roșii

1807

Bucătărie caucazian

Conținut caloric 48,1 kcal

Porții 1,5 l.

Timp de gătit 100 de minute

Proteine * 0,5 gr.

Grăsimi * 1,3 gr.

Carbohidrați * 11,7 g

Conţinut

Adjika din vinete și roșii este un condiment excelent pentru orice fel de mâncare. Condimentul este aromat, cu un gust echilibrat. O astfel de adjika este o alternativă excelentă la sosurile și condimentele cumpărate din magazin.

Ingrediente

Roșii proaspete 1,5 kg Vânătă 1 kg Ardei iute 3 buc. Usturoi 300 gr. Ulei vegetal 1 lingură. Oțet de masă 9% 100 ml ardei gras 500 gr. Zahar granulat 1 lingură Sare 2 linguri

Procesul de gătit

Pregătiți toate ingredientele necesare pentru vinete și roșii adjika. Se spală vinetele, roșiile, ardeii grași și ardeii iute, apoi se usucă. Curățați ardeii grași și ardeii iute din semințe și miez.

Tăiați roșiile în jumătate și scoateți tulpina. Puneți roșiile pregătite într-un castron de blender și tocați până se omogenizează. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Puneți roșiile tocate într-un vas de metal cu fundul gros, în care veți găti adjika.

Măcinați vinetele cu un blender. Măcinați ardeii bulgari și ardeii curățați până la o consistență netedă. Puneți legumele tocate cu roșii tocate. Adăugați zahăr granulat, sare de masă și ulei vegetal la masa vegetală rezultată.

Se pune la foc mediu și se fierbe. Reduceți căldura și gătiți adjika timp de aproximativ 40 de minute, amestecând ocazional. Curățați usturoiul și clătiți-l sub apă. Așezați într-un castron de blender și omogenizați până se omogenizează. Spălați și sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Se fierb capacele într-o cratiță sau se toarnă peste apă clocotită.

Literal 5-10 minute înainte de gătit, adăugați usturoi tocat și turnați cantitatea de oțet indicată în rețetă. Amesteca bine.

Scoateți adjika de pe foc. Așezați cu grijă vinetele fierbinți și adjika de roșii în borcane sterile. Înșurubați cu capace sterile. Întoarceți vasele fierbinți de adjika cu susul în jos. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați-o să se răcească complet timp de aproximativ o zi. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!