Acasă
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika din ardei iute pentru iarnă

Adjika din ardei iute pentru iarnă

1651

Bucătărie caucazian

Conținut caloric 75,5 kcal

Porții 1,2 l.

Timp de gătit 120 de minute

Proteine * 0,7 g

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 8,2 gr.

Conţinut

Există multe rețete pentru prepararea acestui condiment național caucazian, dar picătura gustului datorită ardeiului iute și usturoiului ar trebui să fie o componentă invariabilă. Adjika este recoltat în principal fără tratament termic. Pentru conservarea pe termen lung a acestui condiment, este important să luați legume coapte și nedeteriorate. Acestea trebuie spălate și uscate. Legumele se toacă într-un blender sau mașină de tocat carne. Adjika se pregătește rapid.

Ingrediente

Roșii proaspete 2 Kg ardei gras 2 buc. Ardei iute 15 buc. Usturoi 3 buc. Sare 0,25 linguri Zahar granulat 1 lingură. Esență de oțet 2 linguri Condimentarea Khmeli-Suneli 2 linguri

Procesul de gătit

În primul rând, pregătiți legumele pentru adjika picantă. Scoateți tulpinile și semințele din ardei. Spălați roșiile (luați soiuri cărnoase, astfel încât adjika să fie mai groasă), spălați, tăiați în bucăți și îndepărtați tulpinile.

Măcinați roșiile pregătite într-o mașină de tocat carne cu o grătar mediu.

Apoi răsuciți ardeiul gras feliat.

Curățați usturoiul și tocați-l.

Măcinați ultimele ardeii iute. Manipulați-l cu atenție și cu mănuși.

Așezați legumele tocate într-un castron adânc și adăugați hamei suneli la ele.

Apoi turnați cantitatea de sare și zahăr indicată în rețetă în adjika.

Apoi se toarnă oțet în adjika. Dacă 70% oțet nu este disponibil, înlocuiți-l cu un sfert de cană de oțet obișnuit de masă.

Se amestecă bine toate ingredientele. Lăsați Adjika într-un castron la temperatura normală a casei timp de 1 oră pentru a infuza. În acest timp, sterilizați borcanele uscate. Se fierb capacele și se usucă puțin.