Acasă
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika din roșii și ardei

Adjika din roșii și ardei

1932

Bucătărie caucazian

Conținut caloric 42,4 kcal

Porții 0,25 l.

Timp de gătit 35 de minute

Proteine * 0,9 gr.

Grăsimi * 5,1 gr.

Carbohidrați * 6,4 gr.

Conţinut

Adjika este un sos foarte versatil. Se potrivește bine cu un grătar și se combină cu o friptură și va decora perfect un pui. Adjika este, de asemenea, foarte potrivit pentru carnea și carnea de pasăre pre-marinare. Această rețetă adjika nu este doar foarte rapidă, ci și sănătoasă. La urma urmei, adjika se prepară crud, fără a fierbe în continuare. Având în vedere că sosul este saturat cu usturoi și ardei iute, îl putem numi cu încredere un fel de leac pentru răcelile de sezon.

Ingrediente

Roșii proaspete 500 gr. Ardei iute 10 gr. Sare grunjoasă gust Piper negru 1 linguriță Usturoi 2 dinți. Condimentarea Khmeli-Suneli 1 linguriță Ulei vegetal 1 lingură

Procesul de gătit

Pentru prepararea adjika, se recomandă alegerea roșiilor dense, cărnoase. Vor da aceeași saturație și densitate de roșii, fără apă. Clătiți bine roșiile cu apă și uscați-le.

Tăiem fiecare roșie și scoatem urma de pe tulpină cu vârful unui cuțit.

Apoi, tăiați roșiile în bucăți de orice dimensiune. Principalul lucru este că se potrivesc bine într-un castron de blender sau într-o țeavă de tocat carne.

Ardeii pot fi folosiți atât în stare proaspătă, cât și în stare uscată. Trebuie tăiat în bucăți mici împreună cu semințele pentru a fi tocate mai târziu cu roșii.

Se curăță usturoiul, se spală și se usucă.

Așezăm hameiul suneli într-un mortar sau le presărăm pe o scândură de lemn și le presăm cu un pistil sau le rulăm cu un sucitor. Pentru ca mirodeniile să se macine mai bine și să dea aroma mai activ, le puteți lucra împreună cu sare.

Așezați feliile de roșii, usturoiul și ardeiul iute tocat într-un castron de blender. Turnati condimentele preparate cu sare si macinati totul impreuna pana la o stare de masa aproape omogena. De asemenea, puteți măcina componentele folosind o mașină de tocat carne - în acest caz, masa adjika va fi mai texturată, mai puțin omogenă. Adăugați ulei vegetal fiert la masa rezultată și amestecați.