Acasă
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Rețetă clasică de roșii Adjika

Rețetă clasică de roșii Adjika

1852

Bucătărie caucazian

Conținut caloric 55,3 kcal

Porții 2,5 l.

Timp de gătit 100 de minute

Proteine * 0,5 gr.

Grăsimi * 1,7 gr.

Carbohidrați * 14 gr.

Conţinut

Principalele ingrediente ale adjika clasice sunt întotdeauna roșiile, ardeiul iute și ardeii dulci. Un condiment pregătit corespunzător trebuie să fie roșu aprins și să-și păstreze mirosul și gustul pentru o lungă perioadă de timp. Pentru depozitare mai lungă, adjika este fiartă. Condimentele pot fi adăugate la acest condiment. Această rețetă vă oferă un set de produse de bază pentru un adjika clasic.

Ingrediente

Roșii proaspete 2 Kg ardei gras 1 kg Ardei iute 1 BUC. Usturoi 20 dinte. Zahar granulat 50 gr. Sare 1,5 linguri Ulei vegetal 100 ml Oțet de masă 9% 100 ml

Procesul de gătit

Curățați arpagicul. Pentru ardeiul iute, scoateți tulpinile și semințele și tăiați ardeii în bucăți. Răsuciți usturoiul și piperul într-o mașină de tocat carne cu o grătar fin.

Curățați ardeii dulci din semințe. Apoi spălați ardeii curățați și roșiile și tăiați-le în bucăți medii.

De asemenea, răsuciți bucăți de piper și roșii într-o mașină de tocat carne.

Se toarnă piureul de roșii și piper rezultat într-o tigaie. Puneți cratița la foc mediu, aduceți piureul la fiert și fierbeți timp de 20 de minute de la începutul fierberii.

Apoi turnați cantitatea de sare și zahăr indicată în rețetă în adjika. Se toarnă ulei vegetal și se transferă usturoiul tocat și ardeiul iute. Se amestecă adjika și se fierbe încă 20 de minute. În timp ce adjika gătește, sterilizați borcanele și capacele. Până la sfârșitul gătitului, turnați oțet în adjika, amestecați și opriți focul după 5 minute. Se toarnă adjika fierbinte în borcane pregătite.