Acasă
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika din roșii zamaniha

Adjika din roșii zamaniha

1483

Bucătărie caucazian

Conținut caloric 49,9 kcal

Porții 0,5 l.

Timp de gătit 1 zi.

Proteine * 0,5 gr.

Grăsimi * 1,5 gr.

Carbohidrați * 12,6 gr.

Conţinut

Cel mai important lucru din această rețetă este roșiile și ardeii coapte și nu stricate. Este minunat dacă legumele sunt făcute în casă, din propria grădină, așa că adjika va fi și mai gustoasă. Adjika se dovedește a fi picantă și foarte parfumată.

Ingrediente

Roșii proaspete 3 Kg ardei gras 1 kg Sare 2 linguri Zahar granulat 1 lingură. Ulei de floarea soarelui 0,5 linguri. Ardei iute 3 buc. Usturoi 3 buc. Esență de oțet 1 lingură

Procesul de gătit

Clătiți bine roșiile coapte sub apă curentă și tăiați locul unde este atașat tulpina. Tăiați roșiile în bucăți mici.

Transferați roșiile într-un blender.

Tocați roșiile la o consistență de piure.

Clătiți piperul și îndepărtați tulpina cu semințe. Curățați și clătiți usturoiul sub apă curgătoare. Tocăm ardeii în bucăți mici și tocă-le împreună cu usturoiul într-un blender.

Se toarnă ulei într-o cratiță și se încălzește puțin. Transferați roșiile tocate, amestecați și gătiți la foc mic timp de 15 minute, amestecând fără acoperire. Transferați usturoiul și boabele de piper pe roșii, amestecați și gătiți încă 15 minute.

Adăugați zahăr, sare în sos și după ce fierbeți, măcinați masa cu un blender de scufundare și aduceți la fierbere din nou. Puteți exclude ultimul proces dacă sunteți mulțumit de consistența adjika. Se toarnă oțet, se amestecă și se pune în borcane sterilizate. Înșurubați capacele la loc, întoarceți recipientul cu susul în jos și înfășurați-l cu o cârpă caldă.

Poftă bună!