Acasă
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Sfecla adjika fără roșii

Sfecla adjika fără roșii

964

Bucătărie caucazian

Conținut caloric 64,4 kcal

Porții 0,7 l.

Timp de gătit 70 de minute

Proteine * 0,9 gr.

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 10,3 g

Conţinut

Ați încercat vreodată sfecla adjika? Dacă nu, este timpul să încercăm. Condimentul fierbinte este un substitut excelent pentru ketchup sau alt sos. Adjika de sfeclă se potrivește bine cu peștele sau păsările de curte, iar adjika se poate răspândi și pe pâinea aromată proaspătă.

Ingrediente

Sfeclă (fiert) 1 kg Rădăcină de hrean 400 gr. Sare grunjoasă 1 lingură Usturoi 180 g Zahar granulat 3 linguri Oțet de masă 9% 25 ml

Procesul de gătit

Se fierbe sfecla până la jumătate gătită, după ce le-a spălat. Se răcește complet și apoi se curăță. Clătiți bine rădăcina de hrean și curățați-o de coaja de legume. Curățați usturoiul și clătiți-l sub apă rece.

Se toacă sfecla și usturoiul curățați de coajă sau se toacă cu un robot de bucătărie sau se poate folosi un blender. Apoi puneți masa într-un vas de metal cu fundul gros, în care veți găti sfecla adjika.

Tăiați rădăcina de hrean în câteva bucăți, puneți-o într-un castron de blender și tăiați-o până se omogenizează.

Puneți recipientul cu masa de sfeclă roșie la foc mic și aduceți la fierbere. Pregătiți borcanele de cusut, spălați-le bine și sterilizați-le în cuptorul cu microunde, baie de apă sau cuptor. Se fierb capacele într-o cratiță sau se toarnă peste apă clocotită.

Adăugați rădăcină de hrean tocată în masa de sfeclă roșie și amestecați bine.

Apoi adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat, sare de rocă și oțet de masă. Se amestecă bine sfecla adjika și se aduce la fierbere din nou. Apoi îndepărtați imediat de pe foc.

Cu ușurință, pentru a nu te arde, întinde adjika fierbinte de sfeclă în borcane sterile. Înșurubați cu capace sterile sau înfășurați cu o mașină de cusut. Întoarceți vasele fierbinți de adjika cu susul în jos. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați să se răcească complet timp de 12 ore. Apoi întoarceți borcanele și mutați-le într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Poftă bună!