Adjika sfeclă roșie cu roșii pentru iarnă

Spălați sfecla în apă curentă, îndepărtați coaja și clătiți din nou. Tăiați legumele rădăcină în astfel de bucăți încât este convenabil să derulați prin mașina de tocat carne.

Selectați roșiile cărnoase, spălați și tăiați pielea în cruce. Puneți-le într-o cratiță, turnați apă clocotită și țineți-o timp de aproximativ 20 de secunde, apoi turnați apă clocotită și clătiți cu apă rece. Curățați roșiile și tăiați-le în jumătate.

Spălați ardeii dulci și fierbinți, îndepărtați tulpinile, cutiile de semințe și pereții despărțitori. Tăiați ardeii în jumătate și clătiți din nou cu apă.

Spălați merele, coajați și miezul. Radeți merele pe o răzătoare fină.

Curățați usturoiul, clătiți-l și treceți-l printr-o presă.

Se toacă separat sfecla, roșiile și ardeii. Transferați sfecla într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, turnați în ulei vegetal. Se amestecă bine cu o lingură. Puneți masa pe foc, gătiți la foc mediu timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional. Adăugați roșiile, fierbeți încă o jumătate de oră, fără a uita să amestecați. Puneți un amestec de ardei în masă, fierbeți încă 20 de minute. Apoi adăugați mărul și usturoiul tocat. Se amestecă totul și se fierbe timp de 10 minute. Scoateți adjika de pe căldură, împachetați în borcane sterilizate și înfășurați. Se lasă să se răcească complet și pot fi păstrate în pivniță.