Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată de roșii, piper și morcov
➠ Adjika cu mere fără oțet

Adjika cu mere fără oțet

966

Bucătărie caucazian

Conținut caloric 25,6 kcal

Porții 4,5 l.

Timp de gătit 230 minute

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 2,7 gr.

Carbohidrați * 3,7 gr.

Conţinut

Adjika de casă este o abundență de arome și arome de legume care se potrivesc într-un borcan. Astăzi vom pregăti adjika picantă de casă cu adaos de mere, care completează cu succes legumele și le înlocuiesc cu gustul lor natural un astfel de conservant precum oțetul, fără a întrerupe gustul și aroma legumelor.

Ingrediente

Roșii proaspete 5 kg Morcov 1 kg ardei gras 1 kg Merele 1 kg Ardei iute 5 bucăți. Usturoi 250 g Ulei vegetal 500 ml Sare 3 linguri

Procesul de gătit

Spălăm roșiile sub apă curgătoare și le punem pe un prosop de bucătărie, astfel încât să se usuce puțin. Apoi tăiem roșiile în jumătate, scoatem tulpina și le mărunțim într-un blender sau le trecem printr-o mașină de tocat carne.

Spălăm ardeiul, îl tăiem pe jumătate pe lungime sau în sferturi, îndepărtăm tulpina și semințele. De asemenea, trecem ardeiul printr-o mașină de tocat carne.

Se curăță morcovii, se clătește și se pisează într-un blender.

Pentru adjika, cel mai bine este să alegeți un soi de măr acru. Clătiți merele, tăiați-le în sferturi și îndepărtați miezurile. Dacă merele au o piele tare, le puteți dezlipi.

Spălăm ardei iute. Cel mai bine este să purtați mănuși înainte de a începe să lucrați cu ele. Tăiați ardeiul pe jumătate pe lungime, îndepărtați tulpina și semințele. O trecem printr-o mașină de tocat carne.

Combinați toate legumele tocate într-un castron mare de smalț, amestecați bine și puneți la foc mediu. Aduceți conținutul la fierbere, îndepărtați spuma rezultată și gătiți timp de 2,5 ore, amintindu-vă să amestecați ocazional.

Curățăm usturoiul, îl clătim și îl trecem printr-o presă sau îl mărunțim într-un blender.

Adăugați usturoi și sare tocate la adjika, amestecați bine și continuați gătitul.

Apoi adăugați ulei vegetal în adjika, amestecați, gătiți încă 10 minute și scoateți adjika de pe foc.

Așezăm adjika fierbinte în borcane sterilizate, strângem cu capacele fierte și lăsăm la temperatura camerei până se răcește complet. Apoi îl depozităm într-un loc întunecat și răcoros, unde poate fi păstrat până în primăvară.