Adjika cu mere și hrean
0
1476
Bucătărie
caucazian
Conținut caloric
50,6 kcal
Porții
2,5 l.
Timp de gătit
1 zi.
Proteine *
0,8 gr.
Grăsimi *
0,1 g
Carbohidrați *
4,6 gr.
Dacă adăugați rădăcină de hrean, mere, ardei iute și usturoi la adjika, veți obține un preparat dulce și acru, în timp ce destul de picant. Merele adaugă gustul unic de adjika, iar hreanul sporește căldura ardeiului iute de mai multe ori.
Ingrediente
Procesul de gătit
Treceți roșiile, ardeii grași, morcovii și merele (de preferință dulci și acri) printr-o mașină de tocat carne, apoi turnați fiecare piure într-o cratiță adâncă comună, cu fundul gros și pereții. Se amestecă și se pune la foc mic. Gatiti piureul timp de 1 ora, amestecand ocazional si indepartand spuma.
După 1 oră după fierbere, adăugați usturoiul cu hrean și ardeiul iute în tigaie în piesa de prelucrat și gătiți încă 10 minute, amestecând ocazional. Apoi se adaugă sare, zahăr granulat, se toarnă oțet. Aduceți amestecul la fierbere. Pre-sterilizați borcanele și capacele pentru ele în cuptor sau peste fierbător, fierbeți capacele timp de 1 min. și uscat.
Se toarnă adjika în fierbere în borcane pregătite și se rostogolește sau se strânge cu capacele cu șurub cât mai bine posibil. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o cârpă caldă și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei. Este recomandabil să folosiți borcane cu un volum de 200-250 ml, astfel încât adjika deschisă să nu stagneze în frigider mult timp în timpul iernii.
Poftă bună!