Acasă
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika crudă pentru iarnă fără oțet

Adjika crudă pentru iarnă fără oțet

1284

Bucătărie caucazian

Conținut caloric 92,9 kcal

Porții 0,7 l.

Timp de gătit 15 minute.

Proteine * 0,7 g

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 8,2 gr.

Conţinut

Raw adjika diferă în primul rând de cel preparat prin tratament termic, în prezența unei cantități mai mari de vitamine și oligoelemente conținute în roșii și ardei. Și acest lucru face ca adjika crudă să nu fie doar o gustare aromată picantă, ci și un adevărat depozit de vitamine. Singurul dezavantaj al unui astfel de martor este durata de valabilitate maximă de cel mult o lună.

Ingrediente

Roșii proaspete 1 kg ardei gras 250 g Zahar granulat 125 gr. Acid de lamaie 0,5 lingurițe Usturoi 75 gr. Sare 2 lingurițe Ardei iute 2 buc.

Procesul de gătit

În primul rând, ne vom ocupa de prepararea ingredientelor pe care le vom folosi în procesul de gătit. Clătim bine roșiile și ardeii de două tipuri, îndepărtăm tulpinile de pe ele. Curățăm usturoiul.

Următorul pas este să puneți legumele pregătite într-un castron de blender și să le măcinați. Ar trebui să obținem o masă vegetală cu consistență de piure. Ca alternativă la un blender, puteți utiliza o mașină de tocat carne.

Se toarnă piureul de legume într-un recipient separat: o cratiță sau un castron. De asemenea, trimitem zahăr, sare și acid citric acolo. Se amestecă totul bine. Zaharul, sarea și acidul citric trebuie să se dizolve complet

Raw adjika este gata. Rămâne să se descompună în borcane sterilizate și să se închidă ermetic cu capace. Cel mai bine este să păstrați acest martor într-un loc răcoros și întunecat.