Acasă
➠ Prajituri de Paste
➠ Rețete de Paște 2021
➠ Tort de Paști din Alexandria cu lapte la cuptor

Tort de Paști din Alexandria cu lapte la cuptor

921

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 168 kcal

Porții 3 porturi.

Timp de gătit 13 h.

Proteine * 5,6 g

Grăsimi * 3,8 g

Carbohidrați * 32 gr.

Tort de Paști din Alexandria cu lapte la cuptor

Conţinut

Laptele la cuptor conferă produselor coapte făcute din aluat fraged, umed și pufos, un gust moale și cremos foarte plăcut.

Ingrediente

Făină de grâu 600 gr. Ou 2 buc. Zahar granulat 230 gr. Drojdie uscata 35 gr. Laptele la cuptor 240 ml. Stafide 100 g Unt 125 gr. Zahar vanilat 7 gr. Sare 1 ciupire

Procesul de gătit

Într-un castron adânc, folosiți un mixer pentru a amesteca ouăle și zahărul până se dizolvă complet.

Încălziți laptele, dar nu fierbeți, adăugați câteva lingurițe de zahăr și drojdie, amestecați până se dizolvă complet. Apoi turnați lichidul rezultat în amestecul ou-zahăr și amestecați până se omogenizează. Topiți untul și amestecați și în preparare.

Acoperiți masa rezultată cu folie alimentară și lăsați la infuzat 10-12 ore. În acest timp, aluatul va crește și va cădea de mai multe ori, în cele din urmă, probabil că se va forma o crustă uleioasă mai densă, acoperită cu crăpături sau cratere din bulele care izbucnesc.

Clătiți stafidele în apă clocotită, dacă doriți, le puteți înmuia în alcool puternic, de exemplu, în coniac, acest lucru va face prăjiturile mai aromate. Puteți adăuga și alte fructe uscate sau fructe confiate. Se amestecă aceste ingrediente în infuzie împreună cu sarea și zahărul vanilat.

Cernem făina de grâu în porții în aluat, amestecând cu grijă în fiecare porție. Acest lucru va avea ca rezultat un aluat moale și foarte lipicios. Acoperiți-l cu un prosop sau folie alimentară și lăsați să crească timp de 1,5-2 ore. În acest timp, aluatul va crește în mărime de 2-3 ori, lucru care trebuie luat în considerare la alegerea unui castron.

Pregătiți cutiile pentru coacerea prăjiturilor, puneți aluatul asortat în ele 1/3 din volumul lor și lăsați să crească încă 1,5 ore. Pentru comoditate, vă puteți unge palmele cu ulei vegetal, astfel încât aluatul să nu se lipească de ele.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, așezați prăjiturile în el și coaceți timp de 30 de minute. Apoi reduceți focul la 160 ° C și țineți-le încă 15 minute. Pregătirea vasului poate fi verificată cu o scobitoare sau frigarui de bambus; acestea ar trebui să iasă din rulou uscate. Se răcește prăjiturile finite la temperatura camerei și, dacă se dorește, se acoperă cu glazură de zahăr și se presară cofetărie.

Poftă bună!