Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Prajituri de Paste
  3. ➠ Rețete de Paște 2021
  4. ➠ Tort de Paște din Alexandria cu lapte la cuptor și coniac

Tort de Paște din Alexandria cu lapte la cuptor și coniac

0
1185
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 177,1 kcal
Porții 3 porturi.
Timp de gătit 12 h.
Proteine ​​* 5,6 g
Grăsimi * 3,8 g
Carbohidrați * 34,6 gr.
* la 100 gr. produs
Tort de Paște din Alexandria cu lapte la cuptor și coniac
Conţinut

Coniacul conferă produselor de patiserie o aromă și o splendoare deosebite. Poate fi adăugat direct la aluatul în sine sau puteți înmuia stafide și alte fructe uscate în el. În funcție de preferință, poate fi înlocuit și cu rom sau lichior.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 9
Este mai bine să pregătiți aluatul seara, astfel încât să aibă timp să se infuzeze cel puțin 6 ore. Într-un castron adânc, combinați ouăle și zahărul până se dizolvă complet.
Etapa 2 din 9
Încălziți laptele într-un recipient mic, zdrobiți drojdia presată în el și adăugați câteva lingurițe de zahăr. Se amestecă totul până când ingredientele uscate se dizolvă complet. Lăsați amestecul să stea câteva minute.
Etapa 3 din 9
Între timp, topește untul. Sau îl puteți scoate din frigider cu o oră înainte de gătit pentru a-l înmuia, apoi îl puteți tăia pur și simplu în bucăți mici și adăuga la aluat. Se toarnă drojdia diluată acolo și se amestecă totul bine până se omogenizează.
Etapa 4 din 9
Acoperiți masa rezultată cu un prosop și lăsați timp de 7-8 ore la o temperatură a aerului de cel puțin 22-23 ̊С. În acest timp, aluatul va crește și va cădea, iar uleiul se va exfolia și va forma o crustă densă cu crăpături și cratere.
Etapa 5 din 9
Se toarnă stafidele cu apă clocotită, se lasă să stea 30 de minute, apoi se usucă cu un prosop și se înmoaie în coniac timp de 1 oră. Când aluatul este infuzat, adăugați la acesta stafidele saturate, zahărul vanilat, cardamomul, puțină coajă de lămâie și cerneți făina printr-o sită fină.
Etapa 6 din 9
Frământați bine aluatul până se omogenizează. Dacă faceți acest lucru cu mâinile, ungeți-le cu o cantitate mică de ulei vegetal, deoarece aluatul este foarte fraged și se va lipi. Se framanta 10 minute, apoi se acopera cu un prosop si se lasa la dospit 1 ora, stergand ocazional.
Etapa 7 din 9
Acoperă matrițele pregătite cu pergament sau folosește forme speciale de hârtie pentru prăjituri. Umpleți-le cu aluat puțin mai mult de jumătate și lăsați-le să stea timp de 1 oră, acoperite mai întâi cu un prosop pentru a menține blaturile reci.
Etapa 8 din 9
Preîncălziți cuptorul la 180 ̊С și îndepărtați prăjiturile crescute în el. În medie, se vor coace aproximativ 30 de minute. În funcție de dimensiune, acest lucru poate dura puțin mai mult sau puțin mai puțin; pregătirea poate fi întotdeauna verificată cu o frigăruie din lemn. Dacă iese uscat din coacere, înseamnă că tortul este gata. Se scoate din cuptor și se răcește la temperatura camerei.
Etapa 9 din 9
Între timp, combinați albușurile și zahărul glazură pentru a face zahărul glazură. Se toarnă prăjiturile răcite cu el deasupra, se decorează cu stropi de patiserie și se servesc la masa festivă.
Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *