Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Prajituri de Paste
  3. ➠ Aluat de tort Alexandria
  4. ➠ Aluat de tort Alexandria cu lapte la cuptor

Aluat de tort Alexandria cu lapte la cuptor

0
188
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 135,9 kcal
Porții 7 port.
Timp de gătit 16 h.
Proteine ​​* 3,8 g
Grăsimi * 3,7 gr.
Carbohidrați * 21 gr.
* la 100 gr. produs
Aluat de tort Alexandria cu lapte la cuptor
Conţinut

O caracteristică unică a aluatului de tort de Paște din Alexandria este modul special de a face aluatul. Începe cu drojdie proaspătă, lapte la cuptor, fără făină și stă toată noaptea (10-12 ore). Aluatul pe un astfel de aluat va avea un gluten bine dezvoltat, iar produsele coapte sunt fragede, pufoase și nu sunt învechite pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 11
Frământați aluatul alexandrin peste noapte. Se toarnă cantitatea de lapte la cuptor încălzit indicată în rețetă într-un castron separat și se dizolvă drojdia comprimată în el.
Etapa 2 din 11
Spargeți 5 ouă de pui într-un alt castron, adăugați-le 2 gălbenușuri (lăsați albusurile pentru glazură), adăugați zahăr și frecați bine cu o lingură sau bateți până se albesc.
Etapa 3 din 11
Apoi puneți untul, înmuiat la temperatura de acasă, la ouăle zdrobite și amestecați totul cu un tel.
Etapa 4 din 11
Se toarnă drojdia dizolvată în laptele copt în această masă și se amestecă până se omogenizează. Acoperiți vasele cu o bucată de folie alimentară și lăsați să fermenteze peste noapte (10-12 ore).
Etapa 5 din 11
După acest timp, adică dimineața, începeți să frământați aluatul. Cernem făina de 2-3 ori pe o sită. Apoi combinați aluatul preparat cu făina, adăugați sare și zahăr vanilat și frământați aluatul.
Etapa 6 din 11
Mai întâi, frământați aluatul cu o spatulă și adăugați făină în porții.
Etapa 7 din 11
În aluatul frământat, în această etapă, puneți stafidele înmuiate anterior, adăugați coniac pentru aromă (îmbunătățește și calitatea aluatului) și amestecați totul.
Etapa 8 din 11
Când făina a preluat tot lichidul, completează frământarea cu mâinile, unse cu ulei vegetal. Aluatul frământat trebuie să rămână moale și lipicios.
Etapa 9 din 11
Acoperiți vasele cu aluatul cu folie de plastic și puneți-le într-un loc cald timp de 1–1,5 ore, astfel încât să se potrivească bine și să dubleze volumul.
Etapa 10 din 11
În acest timp, pregătiți orice cutii pentru coacerea prăjiturilor. Ridică puțin aluatul alexandrin potrivit. Apoi, folosiți-vă mâinile pentru a-l separa în bucăți și așezați-le în matrițele pregătite. Acoperiți aluatul în cutii cu un prosop și lăsați-l timp de 40 de minute să se dovedească într-un loc cald, fără curenți.
Etapa 11 din 11
Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30-40 de minute. Verificați produsele coapte cu o scobitoare. Răciți prăjiturile de Paște coapte, scoateți din forme și decorați după bunul plac.
Coacere delicioasă și de succes!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *