Pilaf armean cu fructe uscate
0
993
Bucătărie
Estic
Conținut caloric
176,7 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
60 de minute
Proteine *
4,6 gr.
Grăsimi *
5,8 gr.
Carbohidrați *
42,2 g
Să gătim pilaf conform rețetei armenești cu fructe uscate dulci și carne de miel tânără. Combinația de note dulci cu orez și carne conferă pilafului un caracter special - un astfel de fel de mâncare îi va atrage pe cei cărora le plac combinațiile neobișnuite de arome. În general vorbind, puteți folosi și carne de porc sau pui fraged. Desigur, acesta nu este un substitut pentru mielul tânăr, dar, ca alternativă decentă la prețuri accesibile, este unul excelent.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălăm bine caisele uscate, prunele și stafidele în apă caldă, eliminăm eventualele impurități și specimenele defecte. Umpleți fructele uscate cu apă caldă și lăsați-le până când este necesar în timpul gătitului. Așezați orezul într-o sită, clătiți-l sub apă curentă până când devine transparent, puneți-l într-un vas potrivit și umpleți-l cu apă rece. Lăsăm în apă în timp ce pregătim carne și legume.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie sau cazan adânc cu pereți groși, în așa fel încât să acopere fundul cu un strat de un centimetru și jumătate. Încălziți uleiul pe aragaz până este fierbinte și întindeți carnea feliată. Se prăjește fileurile până când culoarea se schimbă și se înroșește ușor, amestecând ocazional. Temperatura plăcii este medie-ridicată.
Scurgeți apa din orezul îmbibat, puneți cerealele deasupra legumelor prăjind într-un cazan. Scurgem și apa din fructele uscate. Dacă caisele uscate și prunele sunt prea mari, atunci tăiați-le în bucăți mai mici. Așezați fructele uscate deasupra orezului. Curățăm capul de usturoi din coji superioare, dar nu îl dezasamblăm în cuișoare separate. O spălăm și o așezăm în centrul cazanului. Se toarnă apă fierbinte într-o cantitate atât de mare încât să acopere conținutul cazanului cu doi centimetri. Închidem ceaunul cu capac și gătim pilaf timp de cincisprezece minute.
Poftă bună!