Acasă
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf dulce armean cu fructe uscate

Pilaf dulce armean cu fructe uscate

750

Bucătărie Estic

Conținut caloric 215,1 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 40 de minute

Proteine * 5 gr.

Grăsimi * 6,3 gr.

Carbohidrați * 52,8 g

Conţinut

Armenii pregătesc de Paște pilaf dulce cu fructe uscate. Compoziția include orez sfărâmicios, „pufos”, fructe uscate înăbușite în unt, nuci și condimente. Mâncarea este foarte colorată și destul de satisfăcătoare. Este important să nu economisiți untul atunci când gătiți - acesta este cel care oferă un gust ușor dulce-cremos și sensibilitate. În mod ideal, acesta ar trebui să fie ghee.

Ingrediente

Orez cu bob lung 200 gr. Unt 150 g Caise uscate 80 gr. Stafide (ușoară) 50 gr. Stafide (întuneric) 50 gr. Nuc 100 g Curcumă 1 ciupire Sare gust Ulei vegetal pentru prăjire

Procesul de gătit

Puneți orezul într-o sită, puneți-l într-un castron și umpleți orezul cu apă. Astfel, clătim cerealele în mai multe porții de apă. Ultima apă ar trebui să fie complet limpede din cereale.

Se toarnă un litru și jumătate de apă într-o cratiță, se adaugă puțină sare și se aduce la fierbere. Așezați orezul spălat în apă clocotită și gătiți până se înmoaie timp de douăzeci și douăzeci și cinci de minute. La sfârșitul gătitului, gustăm boabele și evaluăm gradul de pregătire pentru a nu ne înșela. După gătit, puneți orezul într-o strecurătoare, clătiți bine cu apă caldă și lăsați să se scurgă toată umezeala.

Pregătim fructe uscate. Caisele uscate și ambele tipuri de stafide fără semințe se spală bine cu apă caldă și se întind pe un prosop pentru a se usca. Apoi tăiați caisele uscate în bucăți mici, aproximativ proporționale cu stafidele. Tocați grosolan nucile cu un cuțit.

Puneți untul într-o tigaie și topiți-l în stare lichidă. Se toarnă caise uscate și stafide în ulei, se prăjesc fructele uscate la foc mediu timp de trei până la patru minute, până se încălzesc bine și se înmoaie. Se amestecă tot timpul. Apoi adăugați nuci tocate, amestecați și țineți pe aragaz câteva minute. Puneți jumătate din amestecul pregătit cu o lingură din tigaie pe o farfurie separată.

Puneți orezul fiert și uscat în restul de fructe uscate cu unt, adăugați curcuma, amestecați totul împreună și încălziți pe aragaz până când orezul devine fierbinte și absoarbe uleiul.