Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf azer cu pui

Pilaf azer cu pui

0
1465
Bucătărie Estic
Conținut caloric 247,1 kcal
Porții 7 port.
Timp de gătit 120 de minute
Proteine ​​* 6,6 gr.
Grăsimi * 5,1 gr.
Carbohidrați * 51,4 g
* la 100 gr. produs
Pilaf azer cu pui
Conţinut

Pilaful azer are o tehnologie specială de gătit. Acest fel de mâncare necesită mult timp și efort, motiv pentru care un astfel de pilaf este pregătit pentru masa festivă. Pentru pilaf, carnea de pui cu legume se prepară separat. Orezul se gătește separat până se gătește pe jumătate. Din aluat se prepară prăjituri speciale și sunt căptușite cu fundul vaselor pentru pilaf. Orezul se pune pe prăjituri și se adaugă întotdeauna șofran. Fructele uscate se prepară separat.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 16
În primul rând, pregătiți toate ingredientele pentru prepararea pilafului azer. Clătiți bine puiul și tăiați-l în porții. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi subțiri. Clătiți fructele uscate și uscați-le cu un prosop de hârtie.
Etapa 2 din 16
Așezați bucățile de pui într-o tigaie separată, presărați sare și piper negru după cum doriți, adăugați puțină apă și fierbeți timp de 15 minute. Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal timp de 5 minute. Apoi adăugați sucul de la o jumătate de lămâie, zahărul, caisele spălate și o linguriță de ghee. Se amestecă ceapa și se prăjește încă 5 minute la foc mediu.
Etapa 3 din 16
Apoi adăugați curcuma la pui, puneți 1 lingură. l. ghee și fierbeți încă 5 minute.
Etapa 4 din 16
Apoi puneți ceapa prăjită cu caise în tigaie la puiul înăbușit, amestecați și fierbeți timp de 5-10 minute. Puiul pentru pilaf este gătit.
Etapa 5 din 16
Transferați puiul într-un platou separat pentru a-l servi.
Etapa 6 din 16
Acum puteți începe să gătiți orezul. Măsurați cantitatea indicată în rețetă și pregătiți șofranul.
Etapa 7 din 16
Clătiți orezul bine și de mai multe ori cu apă rece și turnați apă clocotită peste el timp de 10 minute. Apoi, într-o cratiță mare, fierbeți apă curată cu puțină sare. Transferați orezul în apă clocotită și gătiți până la jumătate gătit la foc mic.
Etapa 8 din 16
În timp ce orezul se gătește, se toarnă 100 ml apă clocotită peste șofran, se acoperă cu un șervețel și se pune într-un loc cald, pentru a infuza.
Etapa 9 din 16
Apoi frământați aluatul de tortilla. Măsurați cantitatea potrivită de ingrediente pentru aluat.
Etapa 10 din 16
Puneți smântână într-un castron pentru frământat aluatul și sareți-o puțin. Apoi adăugați făină și frământați manual aluatul dur. Formați un tort din aluat și așezați-l pe fundul vasului în care veți găti pilaf. O tavă antiaderentă mare funcționează bine în acest sens.
Etapa 11 din 16
Aruncați orezul fiert într-o strecurătoare și așezați-l deasupra tortilla.
Etapa 12 din 16
Se toarnă șofranul gătit peste orez. Apoi turnați restul de ghee peste orez, preîncălzindu-l bine în cuptorul cu microunde. Puneți un prosop curat pe orez și închideți tigaia bine cu un capac deasupra.Gatiti orezul 8 minute la foc mare pana se coace prajitura, apoi la foc mic 20 minute.
Etapa 13 din 16
Dacă aveți timp și oportunitate, țineți orezul timp de 2 ore sub o pătură caldă. Apoi transferați orezul într-un alt fel de mâncare, astfel încât tortilla coaptă să fie deasupra.
Etapa 14 din 16
Se prăjește prune uscate cu caise uscate și stafide timp de 5 minute în ghee, separat. Transferați fructele uscate prăjite într-un vas separat.
Etapa 15 din 16
Pilaf azer este gata. Se pot servi pui gătit, orez cu pâine plată și fructe uscate prăjite.
Etapa 16 din 16
Oaspeții înșiși vor pune pui-orez-dulciuri pe farfuriile porționate după gustul lor.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *