Acasă
➠ Vase de vinete
➠ Vinete pentru iarnă
➠ Vinete întregi pentru iarnă fără sterilizare

Vinete întregi pentru iarnă fără sterilizare

3598

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 72 kcal

Porții 1,5 l.

Timp de gătit 60 de minute

Proteine * 0,5 gr.

Grăsimi * gr.

Carbohidrați * 17,4 g

Vinete întregi pentru iarnă fără sterilizare

Conţinut

Iubitorii de vinete sunt adesea incapabili să se bucure de legumele lor preferate din cauza perioadei sale limitate de producție. Însă în această situație există o soluție excelentă: pregătirea vinetelor întregi pentru iarnă fără sterilizare. Cu această rețetă, vinetele suculente și delicioase vă vor încânta în orice moment al anului.

Ingrediente

Vânătă 2 Kg Usturoi 16 dinți. Iarnă 16 buc. Boabe de piper negru 12 buc. frunza de dafin 8 buc. Apă 1 l. Oțet de masă 9% 150 g Sare 5 linguri Zahar granulat 2 linguri

Procesul de gătit

Spălați vinetele sub apă rece, uscați-le pe un prosop de bucătărie. Tăiați tulpina de la fiecare vinetă. Puneți vinetele într-un recipient mare, acoperiți cu apă și lăsați o vreme să lase amărăciunea. Apoi scurgeți apa.

Se fierbe apa intr-o cratita mare, se adauga putina sare dupa gust. Apoi înmuiați vinetele în apă clocotită. Gatiti 10 minute.

Scoateți vinetele fierte și puneți-le pe un castron plat. Puneți o scândură pe ele și apăsați-o cu o sarcină pentru a stoarce tot lichidul din vinete. Lasă legumele așa o vreme.

Sterilizați borcane pentru rularea vinetelor întregi, turnați apă clocotită peste capace. Puneți căței de usturoi curățați, condiment și mazăre neagră, frunze de dafin pe fund. Așezați vinetele strâns în borcane. Pentru marinată, fierbeți apă, dizolvați cantitatea necesară de zahăr și sare în ea. La sfârșitul gătitului, turnați oțet în marinată, amestecați totul. Se toarnă marinada în borcanele de vinete.