Acasă
➠ Vase de vinete
➠ Vinete pentru iarnă
➠ Vinetele pentru iarnă ca ciupercile

Vinetele pentru iarnă ca ciupercile

1893

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 42,4 kcal

Porții 0,8 l.

Timp de gătit 75 de minute

Proteine * 1 gr.

Grăsimi * 5,1 gr.

Carbohidrați * 3,8 g

Conţinut

Pentru iubitorii de ciuperci, recomand o rețetă pentru un aperitiv delicios de vinete. După gust, nimeni nu va stabili nici măcar că aperitivul „ciupercă” nu este deloc preparat din ciuperci. Recoltarea de iarnă se dovedește a fi foarte apetisantă și parfumată. Toată lumea iubește astfel de vinete, asigurați-vă că încercați să gătiți.

Ingrediente

Vânătă 1,5 kg Usturoi 2 buc. Ulei vegetal 80 ml. Oțet de masă 9% 70 ml. Mărar 1 pachet Ardei iute gust Sare 1,5 linguri

Procesul de gătit

Pregătește toate ingredientele de care ai nevoie pentru a face o gustare delicioasă de vinete. Spălați bine vinetele și ardeiul iute, apoi uscați-le. Clătiți mărarul bine și îndepărtați excesul de umiditate.

Tăiați vinetele preparate în cuburi de dimensiuni medii sau alegeți o metodă de tăiere a legumelor care vă convine.

Se toarnă apă rece într-o cratiță adâncă, se fierbe, apoi se adaugă vinetele tocate, se aduce din nou la fierbere și se fierbe aproximativ 5 minute. Acest proces se face pentru a scăpa de amărăciune.

Aruncați vinetele fierte într-o sită sau strecurătoare, lăsați o vreme pentru a lăsa excesul de sticlă lichidă.

Curățați usturoiul, clătiți-l sub apă și treceți prin presă sau tăiați cu un cuțit ascuțit. Apoi puneți-l într-un recipient mic. Tăiați mărarul mărar cu un cuțit ascuțit și trimiteți-l la usturoiul tocat. Îndepărtați ardeiul iute din miez și semințe, tăiați într-un mod convenabil și trimiteți-l în recipient. Reglați singur cantitatea de piper. Adauga sare.

Adăugați cantitatea necesară de ulei vegetal și turnați oțetul. Se amestecă bine până se omogenizează.

Combinați vinetele și sosul într-un recipient adânc. Se amestecă bine aperitivul și se lasă o vreme. Între timp, pregătiți borcanele, spălați-le și sterilizați-le în cuptor, cuptor cu microunde sau baie de apă. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe într-o cratiță timp de aproximativ 10 minute.

Puneți aperitivul de vinete gata în borcane sterile. Așezați borcanele cu aperitive parfumate într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu un prosop de ceai. Acoperiți borcanele cu capace sterile, turnați apă caldă peste umerașele borcanelor. Puneți o cratiță cu borcane la foc mediu și aduceți la fierbere. Apoi reduceți căldura și sterilizați borcanele aproximativ 20-30 de minute, în funcție de dimensiunea borcanelor.

Îndepărtați cu grijă borcanele fierbinți pentru gustări și înfășurați-le cu capace sterile folosind un sigiliu. Întoarceți borcanele cu vinete pe dos. Se lasă în această formă până se răcește complet timp de aproximativ o zi, înfășurată într-o pătură caldă. Apoi întoarceți borcanele răcite și mutați-le într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Poftă bună!