Vinete murate pentru iarnă
0
431
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
42,4 kcal
Porții
3 l.
Timp de gătit
9 minute
Proteine *
1 gr.
Grăsimi *
5,1 gr.
Carbohidrați *
3,8 g
Legumele albastre aromate cu usturoi și mentă pot fi servite întregi sau preparate salată prin tocat și adăugând ierburi și puțin ulei. Un aperitiv foarte gustos și non-standard, este nevoie de timp pentru a fermenta, dar merită.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălați bine vinetele mici (10-12 cm) din așternut și nisip. Faceți o tăietură longitudinală în fiecare în jurul mijlocului. Se toarnă sarea în tăieturi (1,5 linguri fiecare) și se așează legumele într-o strecurătoare. Se lasă să stea întins timp de 30 de minute, apoi se spală și se lasă să se usuce pe un prosop timp de 5 minute.
Se amestecă energic saramura până când sarea este complet dizolvată și se toarnă în borcan. Dacă borcanul nu este încă plin, adăugați apă diluată cu oțet într-un raport de 1: 1. Acoperiți borcanul cu pânză de brânză, îndoit în jumătate și legați. Se lasă în cameră 2 zile, apoi se închide cu un capac de plastic și se trimite la frigider.
Poftă bună!