Acasă
➠ Vase de vinete
➠ Vinete pentru iarnă
➠ Vinete pentru iarnă cu ardei gras și usturoi

Vinete pentru iarnă cu ardei gras și usturoi

4520

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 110,7 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 150 de minute

Proteine * 1,1 gr.

Grăsimi * 6,7 g

Carbohidrați * 28,2 g

Vinete pentru iarnă cu ardei gras și usturoi

Conţinut

Vinetele sunt de obicei recoltate în sos de roșii pentru iarnă. În această rețetă, sunteți invitați să le murați într-un sos de boia și usturoi. Aperitivul dvs. va fi frumos și colorat. Tăiați vinetele în bucăți mari și prăjiți-le în ulei. Gătit cu sterilizare.

Ingrediente

Vânătă 2 Kg ardei gras 1 kg Usturoi 0,66 art. Zahar granulat 0,5 linguri. Sare 3 lingurițe Oțet de masă 9% 80 ml. Ardei iute gust Ulei vegetal pentru prăjire

Procesul de gătit

Spălați bine vinetele și uscați-le cu un prosop de ceai. Apoi tăiați-le în cercuri sau cuburi mari. Așezați vinetele într-un castron adânc și presărați sare. Pentru această cantitate de "albastru" suficient 2 lingurițe. sare. Se amestecă bine vinetele și sarea și se lasă 1 oră. În acest timp, amărăciunea va dispărea, vinetele își vor da suc, nu vor absorbi mult ulei la prăjire și își vor păstra forma bine în timpul gătitului.

Apoi pregătiți o umplutură pentru ei. Curățați ardeii dulci (de preferință roșu intens) din tulpini, semințe și partiții și tăiați-le în bucăți. Curățați usturoiul. Puteți adăuga niște ardei iute dacă doriți.

Răsuciți ardeii și usturoiul într-o mașină de tocat carne cu o grătar mediu. Transferați masa rezultată într-un castron, adăugați cantitatea de oțet și zahăr indicată în rețetă, amestecați bine și lăsați o vreme.

Strângeți bucățile de vinete cu mâinile puțin din suc și uscați-le pe un prosop. Apoi prăjiți-le în mai multe porții în ulei vegetal încălzit. Prăjiți vinetele până se rumenesc pe toate părțile.

Transferați vinetele prăjite din tigaie în farfurie, astfel încât uleiul să fie cât mai sticlos posibil. În timp ce vinetele sunt prăjite, sterilizați borcanele și capacele prin orice mijloace.