Vinete pentru iarnă cu usturoi și ierburi
0
1115
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
29,7 kcal
Porții
3 l.
Timp de gătit
100 de minute
Proteine *
0,7 g
Grăsimi *
7 gr.
Carbohidrați *
2,6 gr.
Familia noastră este foarte pasionată de vinete. Prin urmare, de îndată ce vinetele apar pe rafturile tarabelor de legume în cantități mari și la un preț redus, încerc să pregătesc de la ele o gustare parfumată de iarnă, astfel încât această delicatesă să dureze până la recolta următoare.
Ingrediente
Procesul de gătit
Tăiați vinetele preparate în cuburi de dimensiuni medii. Se condimentează cu sare și se amestecă bine. Lăsați-l să acționeze aproximativ 25-30 de minute pentru a scăpa de amărăciune. Se toarnă cantitatea necesară de apă rece într-o cratiță, se sare și se toarnă oțet. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți vinetele timp de 2-3 minute în mai multe abordări.
Aruncați vinetele fierte într-o sită sau strecurătoare, apoi puneți-le într-un recipient adânc. Curățați usturoiul, clătiți-l sub apă și treceți printr-o presă, apoi trimiteți-l la vinete. Clătiți mărarul bine și îndepărtați excesul de umiditate. Tăiați mărunt cu un cuțit ascuțit și trimiteți-l la vinete. Se toarnă cantitatea necesară de ulei vegetal.
Așezați borcane cu aperitive pentru vinete într-o cratiță, după ce ați acoperit fundul cu un prosop de bucătărie. Acoperiți borcanele cu capace sterile, turnați apă caldă peste umerii borcanelor. Puneți o cratiță cu borcane la foc mediu și aduceți la fierbere. Apoi reduceți căldura și sterilizați borcanele timp de aproximativ 15-25 de minute, în funcție de mărimea borcanelor.
Îndepărtați cu grijă borcanele fierbinți pentru gustări și înfășurați capacele sterile cu un sigiliu. Întoarceți borcanele cu vinete pe dos. Se lasă în această poziție până se răcesc complet timp de aproximativ 12 ore, învelite într-o pătură caldă. Apoi, întoarceți borcanele răcite și transferați-le într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
Poftă bună!