Acasă
➠ Vase de vinete
➠ Vinete pentru iarnă
➠ Vinete în adjika fără prăjire

Vinete în adjika fără prăjire

985

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 39 kcal

Porții 6 l.

Timp de gătit 1 zi.

Proteine * 1,1 gr.

Grăsimi * 6,7 g

Carbohidrați * 4,3 gr.

Conţinut

De regulă, vinetele sunt de obicei fie prăjite, fie adăugate crude pentru preparare. Există un mod mai convenabil și mai sănătos: leguma trebuie gătită în bucăți. În același timp, amărăciunea va lăsa în cele din urmă fructul. Vinetele din adjika sunt cât mai picante posibil, în timp ce sunt parfumate și picante, au miros de piper.

Ingrediente

Vânătă 3 Kg ardei gras (Roșu) 8 buc. Apă 4 p. Usturoi 5 bucăți. Oțet de masă 9% 500 ml Ardei iute 10 bucati. Sare gust Ulei de floarea soarelui 500 ml

Procesul de gătit

Este necesar să selectați vinete mature cu cozi verzi și piele strălucitoare. Spălați fructele și lăsați-le să se usuce în mod natural.

Tăiați vinetele în felii, de 1 cm grosime.

Gatiti marinata. Pentru a face acest lucru, aduceți la fierbere apa, sare după gust. Se adaugă oțet, se fierbe din nou. Puneți vinete în marinată, aduceți la fierbere din nou. Reduceți căldura și fierbeți la fierbere mică timp de 20 de minute. Scoateți legumele din marinată și dați-le la frigider. Păstrați marinada într-un castron separat.

Spălați doi ardei și usturoiul curățat. Tăiați ardeiul gras, îndepărtați boabele. Tăiați ardeiul iute în două.

Treceți ardeii și usturoiul printr-o mașină de tocat carne perforată fină, condimentați cu sare după gust. Adăugați ulei de floarea-soarelui în masă și amestecați.

Spălați borcanele și capacele cu sifon și sterilizați-le în cuptor. Înmuiați feliile de vinete într-o masă de ardei, ca și cum ar fi aruncat-o ușor.

Îndoiți cercurile de vinete în recipientul pregătit. Dacă, după umplerea borcanelor, se dovedește că nu au suficient lichid, puteți adăuga marinada rămasă de la gătitul vinetelor.

Așezați conservele cu semifabricate pe un prosop subțire într-o cratiță largă, turnați apă fierbinte, astfel încât să ajungă în exterior până la gâtul conservelor.