Acasă
➠ Prajituri de Paste
➠ Rețete de Paște 2021
➠ Glazură de proteine cu zahăr glazură și acid citric

Glazură de proteine cu zahăr glazură și acid citric

1884

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 114 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 15 minute.

Proteine * 5,7 g

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 25,7 g

Glazură de proteine cu zahăr glazură și acid citric

Conţinut

Glazura de proteine și zahăr pudră este întotdeauna excelentă. Pentru îngroșarea garantată, adăugați suc de lămâie sau acid citric. În această rețetă, vă sugerăm să utilizați exact acidul - literalmente la vârful unui cuțit. Dacă cristalele (granulele) sunt mari, mai întâi zdrobiți-le în pulbere - în acest fel acidul se va dizolva mai repede.

Ingrediente

Albus de ou 1 BUC. Zahăr pudră 1 lingură. Acid de lamaie pe vârful unui cuțit

Procesul de gătit

Separați albusul de gălbenuș rupând ușor oul. Așezați proteinele într-un castron. Bateți-l cu un mixer până se face spumos.

Introduceți treptat întregul volum de zahăr pudră, acid citric și continuați să bateți - masa se va îngroșa și va deveni mai densă și va dobândi o culoare albă bogată.

Adăugați mai multă pulbere dacă este necesar pentru a obține o textură mai groasă.

Acoperim imediat suprafața prăjiturilor cu glazura finită. Le lăsăm pe masă deschise o vreme, astfel încât glazura să se usuce bine. După uscare, acoperirea încetează să se mai lipească și devine destul de dură.

Poftă bună!