Acasă
➠ Belyashi, plăcinte cu carne
➠ Belyashi cu carne
➠ Alburi de lapte fără drojdie

Alburi de lapte fără drojdie

879

Bucătărie Tatarskaya

Conținut caloric 166,2 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 75 minute

Proteine * 10 gr.

Grăsimi * 8,4 gr.

Carbohidrați * 17,4 g

Conţinut

Rețeta pentru prepararea varului în lapte și fără drojdie va atrage pe cei cărora nu le plac produsele coapte de drojdie. Aluatul se dovedește a fi bogat și este frământat cu lapte, făină premium și cu adaos de unt. Albii pe un astfel de aluat vor fi fragede, pufoși și foarte parfumați și îi vor găti mai repede decât pe aluatul de drojdie.

Ingrediente

Procesul de gătit

Mai întâi, frământați aluatul de var. Încălziți laptele la cuptorul cu microunde, rupeți un ou în el, adăugați sare și bateți totul bine.

Măcinați untul răcit pe o răzătoare medie și amestecați cu amestecul de lapte.

Cernem făina premium pe o sită și adăugăm trei porții în amestecul de lapte. Se amestecă bine aluatul cu un tel după fiecare porție.

După a treia porție, frământați făina cu mâinile. Rolați-l apoi într-un coc, acoperiți cu un prosop sau o bucată de film și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

În acest timp, pregătiți umplutura de carne. Adăugați ceapa tocată, sarea și piperul negru la carnea tocată după bunul plac și amestecați mai întâi totul cu o lingură, apoi bateți-o de mai multe ori, astfel încât carnea tocată să devină omogenă.

Împărțiți aluatul odihnit în bucăți mici, rotiți-le în bile și apoi rotiți-le în prăjituri subțiri. Puneți o lingură de carne tocată pe fiecare bucată.

Înfășurați marginile prăjiturilor, formând albe îngrijite cu o gaură în mijloc.

Încălziți bine uleiul într-o tigaie adâncă. Puneți albul în unt cu o gaură în jos, astfel încât carnea tocată să fie prăjită imediat și să nu se scurgă sucul. Prajim albii la foc mediu si 3-4 minute pe fiecare parte. Dacă nu-ți place o crustă foarte prăjită, atunci gătește albul sub un capac acoperit.