Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Mâncăruri din carne
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Miel kazah beshbarmak

Miel kazah beshbarmak

0
721
Bucătărie Kazahă
Conținut caloric 156,4 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 240 minute
Proteine ​​* 8,2 gr.
Grăsimi * 7,3 gr.
Carbohidrați * 22,1 gr.
* la 100 gr. produs
Miel kazah beshbarmak
Conţinut

Mielul este principalul ingredient al acestui fel de mâncare gustoasă și consistentă kazahă, deși beshbarmak făcut din mai multe tipuri de carne este considerat o opțiune clasică. Pentru gătit, alegeți carne tânără, necongelată, de preferință pe os. Ganglionii limfatici sunt eliminați din carne și se recomandă sărarea peste noapte. Aluatul pentru beshbarmak este frământat strâns, iar tăiței sunt fierți pentru o perioadă scurtă de timp. Dintre condimente se adaugă în principal coriandru, piper și frunze de dafin.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 12
Tăiați mielul în bucăți mari și puneți-l într-o oală de gătit. Se toarnă apă rece peste carne și se pune pe aragaz. Când fierbe bulionul, scoateți spuma de pe suprafață. Gatiti mielul la foc mic si acoperit cu un capac 3 ore.
Etapa 2 din 12
După 1,5 ore de gătit, puneți ceapa și morcovii curățați din coajă în bulion. Pune legumele întregi. Dacă carnea nu a fost sărată anterior, sare apoi bulionul după bunul plac. Apoi adăugați coriandru, boabe de piper negru și frunze de dafin în bulion pentru aromă. Se fierbe mielul astfel încât carnea să se separe ușor de os.
Etapa 3 din 12
În timp ce mielul se gătește, frământați aluatul de tăiței. Cernem făina de grâu într-un castron pe o sită, rupem ouăle, adăugăm un praf de sare și turnăm apă.
Etapa 4 din 12
Folosiți o lingură pentru a înlocui aluatul.
Etapa 5 din 12
Apoi transferați-l pe o masă cu făină și frământați bine cu mâinile. Aluatul pentru tăiței beshbarmaknaya ar trebui să se dovedească a fi destul de strâns și moderat elastic, așa că adăugați apă și făină la discreția dvs. Rulați aluatul frământat într-un coc, transferați-l într-o pungă și lăsați-l timp de 15 minute pentru verificare.
Etapa 6 din 12
După acest timp, tăiați aluatul în mai multe bucăți și rulați fiecare bucată în foi subțiri.
Etapa 7 din 12
Apoi tăiați foile cu un cuțit ascuțit în diamante de orice dimensiune. Presară aceste semifabricate cu făină și lasă-le să se usuce puțin.
Etapa 8 din 12
Scoateți mielul gătit până atunci de pe bulion și tăiați-l în bucăți, transferați-l pe o farfurie separată și presărați condiment.
Etapa 9 din 12
Asigurați-vă că strecurați bulionul de carne pe o sită pentru a îndepărta legumele și condimentele fierte. Apoi turnați jumătate din bulion într-o cratiță separată. El va fi pentru servirea vasului.
Etapa 10 din 12
Adăugați puțină apă pură în bulionul rămas, fierbeți și fierbeți tăiței în el până se înmoaie, doar nu gătiți prea mult.
Etapa 11 din 12
Curățați restul de ceapă, tăiați-o în inele groase și prăjiți-o până când devine transparentă în ulei vegetal sau grăsime din bulion.
Etapa 12 din 12
Acum colectează frumos beshbarmak pe un platou mare. Așezați tăiței fierte deasupra. Așezați pe ea inelele de ceapă prăjite și bucățile de miel. Decorați beshbarmak cu ierburi proaspete. Se toarnă bulionul de carne într-un vas separat.Beshbarmak de oaie în stil kazah poate fi servit.
Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *