Duck beshbarmak acasă

673

Bucătărie Kazahă

Conținut caloric 177,7 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 120 de minute

Proteine * 8,3 gr.

Grăsimi * 14,1 gr.

Carbohidrați * 22,1 gr.

Conţinut

Mulți oameni cunosc acest delicios fel de mâncare turcească. Poate fi preparat nu numai din carne de miel și de cal, ci și din carne de rață. Beshbarmak de la această pasăre se va dovedi a fi bogat, satisfăcător și apetisant. Frământăm aluatul de tăiței cu propriile mâini și gătim tăiței puțin diferit de tradiționalul beshbarmak. Pre-procesăm carcasa conform regulilor generale.

Ingrediente

Procesul de gătit

Tăiați carcasa de rață procesată în bucăți mici. Într-un recipient pentru prepararea beshbarmak (o cratiță cu fundul gros, o tigaie înaltă sau ceaun), încălziți bine uleiul vegetal și transferați bucățile de rață în el.

Prajiti bucatile de rata la foc mediu timp de 7 minute. Apoi adăugați morcovul ras și ceapa tocată. Se prăjește rața cu legume încă 5 minute.

Apoi turnați apă peste carne astfel încât să fie complet acoperită cu lichid și fierbeți-o la foc mic timp de 1 oră și sub un capac închis.

În timp ce rața fierbe, frământați aluatul de tăiței. Spargeți un ou de pui într-un castron pentru frământarea aluatului, turnați o jumătate de pahar de apă, adăugați un vârf de sare și bateți totul cu un tel.

Apoi turnați făina cernută pe o sită în această bază lichidă în porții și frământați aluatul. Mai întâi, frământați aluatul cu un tel.

Apoi transferați-l pe suprafața de lucru înfăptuită a mesei și frământați bine cu mâinile până la omogenizare.

Apoi tăiați aluatul frământat în mai multe bucăți și rotiți fiecare bucată cu un sucitor în foi subțiri, ca pe găluște.

Apoi, folosind o perie de silicon, periați fiecare frunză cu ulei vegetal.

Tocam patrunjelul si restul de 2 cepe marunt si impartim la numarul de foi de aluat. Apoi, întindeți uniform aceste ingrediente mărunțite pe fiecare foaie.